Merlot Poggio ai Merli 2021

¿Qué tipo de vino es?

Poggio ai Merli de Castellare di Castellina es un vino tinto tranquilo que interpreta la excelencia de la Toscana a través de la pureza de la variedad Merlot. De color rubí con profundas tonalidades violáceas, revela un perfil aromático complejo en el que notas de ciruela, guinda y grosella se entrelazan con matices de violeta marchita, ruibarbo, regaliz, tabaco, vainilla, quina y pimiento. En boca ofrece una agradable suavidad envolvente que equilibra perfectamente una entrada de taninos aterciopelados, sostenida por un cuerpo intenso que culmina en un final muy persistente y armonioso.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la localidad de Castellare, en Castellina in Chianti, en pleno corazón de la provincia de Siena. Los viñedos prosperan entre los 350 y 400 metros de altitud, favorecidos por un clima de colina ideal que garantiza maduraciones constantes y regulares. El suelo calcáreo aporta una impronta mineral precisa, ofreciendo la tensión necesaria para realzar la riqueza del fruto. Castellare di Castellina cultiva estas viñas poniendo en valor las peculiaridades del territorio sienés, asegurando al vino una expresión de rara elegancia y una estructura definida y elegante.

¿Cómo se elabora?

Los racimos, recogidos a principios de septiembre, realizan la fermentación en acero inoxidable durante un periodo de 18–25 días a temperatura controlada. La posterior fermentación maloláctica aporta aún más redondez al trago. La crianza se prolonga de 15 a 30 meses en barricas de madera, en parte nuevas, que contribuyen a pulir la trama tánica. Excelente si se sirve a una temperatura de 16–18 °C tras una hora de decantación, este tinto acompaña de maravilla carnes rojas, platos a base de cerdo, quesos curados y los sabores intensos de la caza, especialmente el jabalí.