Nizza 2020

¿Qué tipo de vino es?

Valle Asinari Nizza es un vino tinto seco e intenso, elaborado a partir de uvas Barbera cultivadas en régimen ecológico. En la copa se presenta con un color rubí cardenalicio. El perfil aromático es concentrado: destacan notas de mermelada de cerezas, guindas, violetas y rosas marchitas, que se entrelazan con matices de quina, tabaco y especias orientales. En boca revela un carácter amplio y carnoso, sostenido por una acidez viva que aporta frescura al trago, finalizando con taninos bien integrados y un final afrutado y persistente.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Piamonte, en el corazón de la denominación Nizza, un territorio de referencia para el cultivo de la Barbera. Es fruto del esfuerzo de Cascina Valle Asinari, una bodega que ha sabido poner en valor una antigua finca vitivinícola. Los viñedos se gestionan siguiendo una filosofía rigurosa para dar lugar a vinos expresivos y con un notable potencial de envejecimiento. El uso de la variedad en pureza realza la intensidad aromática y la tensión ácida típica de esta zona de excelencia.

¿Cómo se elabora?

La vinificación se realiza en depósitos de cemento, donde el mosto fermenta durante doce días gracias a la acción de levaduras autóctonas. Tras el desfangado, la fermentación maloláctica interviene para suavizar el perfil gustativo. La crianza continúa durante doce meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, seguidos de un periodo adicional de reposo de seis meses. La gestión meticulosa de cada fase consolida el equilibrio estructural del vino, garantizando una excelente longevidad que le permite evolucionar magníficamente con el tiempo.