Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Descripción

Todavía tinto de la Toscana, Brunello di Montalcino DOCG, 15% ABV, producido por Casanova di Neri. 100% Sangiovese, cosecha 2019. Un Brunello nacido de la pasión de la familia Neri, que ha estado produciendo vinos de alta calidad en Montalcino desde 1971. Vendimia manual en la primera y segunda semanas de octubre. Selección manual de las uvas antes y después del despalillado. Sigue la fermentación espontánea sin el uso de levaduras añadidas y la maceración apoyada por bazuqueos frecuentes. Todo el proceso tiene lugar en cubas cónicas de madera a temperatura controlada durante 32 días. Envejecido en barricas durante 36 meses y en botella durante 24 meses. En nariz, presenta las notas habituales de grafito seguidas de frutas rojas jóvenes y oscuras, chocolate y regaliz. Un color rojo rubí brillante anticipa su complejidad. En boca, el ataque es inmenso, amplio y denso. El resultado es una sensación táctil que envuelve el paladar, sensual y rica, con un final increíble de taninos amplios y perfectamente pulidos. Un vino que expresa a la perfección el carácter del Sangiovese y su terroir, ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.

Detalles

Perfume

La nariz muestra el grafito habitual seguido de frutos rojos jóvenes y oscuros, chocolate y regaliz.

Color

Rojo rubí brillante.

Sabor

En boca, el ataque es inmenso, amplio y denso a la vez. El resultado es una sensación táctil que invade el paladar, sensual y rica, que continúa con un final increíble de taninos amplios y perfectamente pulidos.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Casanova di Neri

De esta bodega

• Año de inicio: 1971
• Enólogo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 79

Casanova di Neri fue fundada en 1971 por Giovanni Neri para embarcarse en una gran aventura. Aficionado al vino desde hace muchos años, Giovanni Neri tiene un sueño: conseguir producir un gran vino tinto italiano. Aunque las renombradas tierras del Chianti Classico están a tiro de piedra de donde creció, lo que le fascina es la austeridad del Sangiovese que crece en Montalcino y su imprevisibilidad. En mayo de 1971 compró Podere Casanova, cambiándole el nombre por el de Casanova di Neri. Desde el principio, gracias también a la ayuda de algunos viticultores ilcinese, comenzó a poner en orden las viñas de Sangiovese que ya poseía y a plantar otras nuevas. Así comenzó la historia de Casanova di Neri. En 1991, Giovanni Neri fallece. Giacomo, su hijo, se convierte en el propietario de la empresa. En 2017 Gianlorenzo comienza a trabajar en la empresa junto a su hermano y su padre. Ese mismo año, Casanova di Neri inicia una nueva aventura en el mundo de la hostelería, abriendo su propio Relais en mayo. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Brunello di Montalcino DOCG
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	100% Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Casanova di Neri
Origen	Montalcino - Siena
Cosecha	Manual en la primera y segunda semana de octubre.
Vinificación	Selección manual de las uvas antes y después del despalillado. A continuación, fermentación espontánea sin levaduras añadidas y maceración asistida por frecuentes bazuqueos. Todo ello tiene lugar en cubas troncocónicas de madera con temperatura controlada durante 32 días.
Crianza	Envejecido en barrica durante 36 meses y en botella durante 24 meses.
Acidez total	5.95 gr/L
Extracto seco	33.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos