Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| Crianza | 12 meses en ánforas y grandes barricas de roble de Eslavonia en contacto con sus lías finas; reposo mínimo de 6 meses en botella tras el embotellado. |
- Vino y uva: Blanco seco Umbria IGT, 100% Grechetto di Todi, 13% vol.
- Perfil olfativo: Piña, manzana, kiwi, flores amarillas, especias dulces y notas balsámicas.
- Sensaciones al gusto: Fresco, sabroso y mineral, textura cremosa, final largo.
- Método de vinificación: Vendimia manual, levaduras autóctonas, sin fermentación maloláctica.
- Reconocimientos y maridajes: Tre Bicchieri Gambero Rosso; ideal con crustáceos y carnes blancas.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fiorfiore es un vino blanco tranquilo con Indicación Geográfica Típica con la firma de Roccafiore, elaborado en Umbría con uvas Grechetto di Todi fermentadas espontáneamente y criadas en ánforas y grandes barricas. El buqué ofrece notas de piña, manzana Golden y kiwi, junto con matices de flores amarillas, mientras que en boca resulta fresco, sostenido por una marcada mineralidad y una textura cremosa. El final elegante, enriquecido con notas de chocolate blanco y frutos secos tostados, lo convierte en el acompañamiento ideal para platos a base de crustáceos, quesos de pasta blanda y carnes blancas.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de un único viñedo de colina situado en la zona de Todi, rodeado de bosques. Las vides, cultivadas en sistema Guyot y con exposición noreste, hunden sus raíces en suelos compuestos por arcillas blancas, margas calcáreas, yeso y grava. Esta conformación edafológica otorga al vino una frescura vibrante y una inconfundible huella sápida. La gestión del viñedo sigue los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible, respetando plenamente el ecosistema local. Este cuidado permite obtener un vino de notable vitalidad expresiva, con certificación vegana.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con la vendimia manual y un prensado delicado de los racimos. Tras la decantación natural de los mostos, la fermentación espontánea, iniciada por levaduras indígenas, comienza en depósitos de acero a temperatura controlada y concluye en los recipientes de maduración. Para preservar la acidez natural de la Grechetto, no se realiza la fermentación maloláctica. El vino se cría durante doce meses entre ánforas y grandes barricas de roble de Eslavonia, permaneciendo largo tiempo en contacto con sus lías finas. El proceso concluye con un reposo final de seis meses, fundamental para armonizar perfectamente los componentes gustativos.
Historia y curiosidades
El Fiorfiore es un Grechetto Umbria IGT de Cantina Roccafiore, pura expresión de las colinas de Todi. Producido a partir de un único viñedo cultivado bajo régimen ecológico, este vino vegano nace de una vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras indígenas. Para preservar su frescura natural, no realiza la fermentación maloláctica y madura durante doce meses entre ánforas y grandes barricas de roble sobre lías finas, antes del reposo final en botella. Una excelencia de vibrante elegancia, premiada con los prestigiosos Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Premios
-
2024
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Alessandro Biancolin
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cantina Roccafiore |
| Historia | y curiosidadesEl Fiorfiore es un Grechetto Umbria IGT de Cantina Roccafiore, pura expresión de las colinas de Todi. Producido a partir de un único viñedo cultivado bajo régimen ecológico, este vino vegano nace de una vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras indígenas. Para preservar su frescura natural, no realiza la fermentación maloláctica y madura durante doce meses entre ánforas y grandes barricas de roble sobre lías finas, antes del reposo final en botella. Una excelencia de vibrante elegancia, premiada con los prestigiosos Tre Bicchieri del Gambero Rosso. |
| Origen | Todi, Umbría, Italia |
| Composición del suelo | Arcillas blancas, margas calcáreas, yeso y una parte de grava |
| Sistema de cultivo | guyot |
| Plantas por hectárea | 6.500 cepas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales/hectárea |
| Cosecha | manual en la segunda decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras indígenas; crianza en ánfora y en grandes toneles de roble de Eslavonia. |
| Vinificación | Vendimia manual en la segunda decena de septiembre; estrujado delicado; clarificación/decantación natural de los mostos; fermentación espontánea con levaduras indígenas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable (completada en los recipientes de maduración); sin fermentación maloláctica; crianza de 12 meses en ánforas y grandes barricas de roble de Eslavonia en contacto con las lías finas; reposo adicional mínimo de 6 meses en botella. |
| Crianza | 12 meses en ánforas y grandes barricas de roble de Eslavonia en contacto con sus lías finas; reposo mínimo de 6 meses en botella tras el embotellado. |
| Acidez total | 6.3 gr/L |
| Azúcar residual | 1.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |