Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| Crianza | 12 meses en ánforas y grandes toneles de roble de Eslavonia en contacto con las lías finas; reposo mínimo de 6 meses en botella tras el embotellado |
- Origen: Grechetto 100% de Todi (Umbría IGT), en suelos calcáreos y yesosos
- Estilo: vino blanco seco, 13% vol; ecológico, vegano y sostenible
- Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas; no se realiza fermentación maloláctica
- Crianza: 12 meses en ánfora y barricas de roble sobre lías finas
- Maridajes: ideal con pescado, marisco, carnes blancas y quesos; servir a 8–12°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fiorfiore de Roccafiore es un vino blanco tranquilo y seco elaborado a partir de uvas Grechetto, fiel reflejo del territorio de Umbría. Destaca por un bouquet rico, caracterizado por notas de piña, flores amarillas, especias dulces y matices balsámicos. En boca resulta envolvente y fresco, sostenido por una marcada mineralidad y una textura ligeramente oleosa que define su estructura elegante. El final, largo y persistente, ofrece recuerdos de chocolate blanco y frutos secos tostados. Sus características organolépticas lo hacen ideal para maridar con quesos cremosos, mariscos y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Nace en la zona de Todi, de viñedos gestionados por Roccafiore con una favorable orientación este y sureste. La riqueza de los suelos de margas calcáreas, arcillas blancas y yeso es fundamental para aportar al vino una frescura vibrante y una marcada impronta salina. La gestión agronómica sigue los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible, protegiendo el ecosistema local para obtener un producto vegano genuino y de gran vitalidad expresiva.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual realizada en la segunda decena de septiembre, seguida de un prensado delicado. Tras la decantación natural de los mostos, se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, que comienza en acero y finaliza en los recipientes de maduración. La crianza dura doce meses y se realiza en ánforas y grandes toneles de roble de Eslavonia en contacto con las lías finas; se evita la fermentación maloláctica para preservar la acidez natural. El proceso concluye con un reposo adicional de seis meses, esencial para alcanzar un perfecto equilibrio gustativo.
Historia y curiosidades
El Fiorfiore es un preciado Grechetto Umbría IGT elaborado por la Bodega Roccafiore, auténtica expresión del territorio de Todi. Este excelente vino ecológico y vegano nace de una vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Su vibrante elegancia proviene de una sabia crianza de doce meses, repartida entre ánforas y grandes toneles de roble, en prolongado contacto con las lías finas. El resultado es un trago envolvente, cuya notable complejidad y mineralidad le han valido los prestigiosos Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Premios
-
2024
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Alessandro Biancolin
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cantina Roccafiore |
| Historia | y curiosidadesEl Fiorfiore es un preciado Grechetto Umbría IGT elaborado por la Bodega Roccafiore, auténtica expresión del territorio de Todi. Este excelente vino ecológico y vegano nace de una vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Su vibrante elegancia proviene de una sabia crianza de doce meses, repartida entre ánforas y grandes toneles de roble, en prolongado contacto con las lías finas. El resultado es un trago envolvente, cuya notable complejidad y mineralidad le han valido los prestigiosos Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origen | Todi, Umbría, Italia |
| Composición del suelo | Arcillas blancas, margas calcáreas y yeso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 6500 |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales/hectárea |
| Cosecha | manual en la segunda decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas; crianza en ánfora y en grandes toneles de roble de Slavonia |
| Vinificación | Las uvas se prensan suavemente; los mostos obtenidos decantan de forma natural; la fermentación espontánea se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero y finaliza en los recipientes donde llevará a cabo su posterior envejecimiento. |
| Crianza | 12 meses en ánforas y grandes toneles de roble de Eslavonia en contacto con las lías finas; reposo mínimo de 6 meses en botella tras el embotellado |
| Acidez total | 6.3 gr/L |
| Azúcar residual | 1.2 gr/L |
| Año de producción | 100000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |