Cantina Roccafiore
Grechetto Fiordaliso 2025
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| Crianza | 6 meses en acero inoxidable en contacto con las lías finas; tras el embotellado reposa un mínimo de 3 meses en botella |
- Variedad y procedencia: Grechetto en pureza de las colinas umbrias de Todi, clasificación IGT
- Notas olfativas: aromas de flores blancas, pomelo rosa y manzana verde
- Características gustativas: seco, sabroso, con acidez viva y mineralidad persistente
- Vinificación: vendimia manual, fermentación espontánea, crianza de 6 meses sobre lías finas
- Maridaje y servicio: 8-10 °C con pescado blanco y quesos sabrosos; vino apto para veganos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Grechetto Fiordaliso de Roccafiore es un vino blanco tranquilo que representa una expresión pura y definida del territorio de Umbría. Elaborado a partir de uvas Grechetto, revela un perfil aromático caracterizado por nítidas notas de flores blancas, pomelo rosa y manzana verde. En boca es seco, marcado por una agradable frescura y una decidida mineralidad que prolonga su persistencia. Gracias a su carácter ecológico y vegano, es el maridaje ideal para platos de pescado blanco y quesos sabrosos, ofreciendo un equilibrio perfecto si se sirve a temperaturas frescas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en las colinas de Todi, donde Roccafiore cultiva los viñedos siguiendo una filosofía plenamente sostenible. Las vides hunden sus raíces en suelos de arcillas blancas y margas calcáreas, que aportan al vino una mineralidad bien estructurada. La orientación de los terrenos hacia el este y sureste garantiza una insolación óptima, permitiendo que los racimos alcancen una maduración equilibrada. Las hileras, cultivadas en Guyot con una alta densidad de plantación, permiten limitar los rendimientos para resaltar la identidad del terruño de origen.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en septiembre con una rigurosa vendimia manual. En bodega, las uvas se someten a un prensado suave y el mosto se clarifica exclusivamente por decantación natural. La fermentación se realiza espontáneamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, gracias a la acción de levaduras autóctonas, evitando la fermentación maloláctica para preservar la tensión de la fruta. La crianza contempla una estancia de seis meses en contacto con las lías finas, seguida de un periodo de maduración final destinado a estabilizar y definir el perfil gustativo.
Historia y curiosidades
Fundada en el año 2000 en Todi, la Bodega Roccafiore celebra el alma de Umbría a través de una profunda vocación por la sostenibilidad medioambiental. El Grechetto Fiordaliso, una excelencia galardonada con los 3 vasos Gambero Rosso, nace en terrenos caracterizados por arcillas blancas y margas calcáreas. Gracias a una rigurosa vendimia manual y al uso de levaduras autóctonas, esta etiqueta ecológica realza la pureza de las variedades autóctonas, ofreciendo un sorbo vibrante que une el máximo respeto por el territorio con una constante búsqueda de la perfección enológica.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Alessandro Biancolin
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Cantina Roccafiore Grechetto Fiordaliso 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grechetto |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cantina Roccafiore |
| Historia | y curiosidadesFundada en el año 2000 en Todi, la Bodega Roccafiore celebra el alma de Umbría a través de una profunda vocación por la sostenibilidad medioambiental. El Grechetto Fiordaliso, una excelencia galardonada con los 3 vasos Gambero Rosso, nace en terrenos caracterizados por arcillas blancas y margas calcáreas. Gracias a una rigurosa vendimia manual y al uso de levaduras autóctonas, esta etiqueta ecológica realza la pureza de las variedades autóctonas, ofreciendo un sorbo vibrante que une el máximo respeto por el territorio con una constante búsqueda de la perfección enológica. |
| Origen | Loc. Collina 110/A, 06059 Todi (frazione Chioano), PG, Umbría, Italia |
| Composición del suelo | Arcillas blancas y margas calcáreas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 6500 |
| Rendimiento por hectárea | 95 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado delicado; decantación natural del mosto; fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable; crianza de 6 meses en acero inoxidable en contacto con las lías finas |
| Vinificación | Las uvas se prensan suavemente; los mostos obtenidos decantan de forma natural; fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | 6 meses en acero inoxidable en contacto con las lías finas; tras el embotellado reposa un mínimo de 3 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |