Friuli Pinot Nero 2025

Qué tipo de vino es

El Pinot Nero de Ca di Rajo es un vino tinto tranquilo de la denominación Friuli, en Friuli-Venecia Julia, que expresa el carácter de la variedad con extrema precisión. En la copa revela un color rojo rubí tenue con delicados reflejos granates. El perfil aromático desprende nítidas notas de frutos rojos crujientes, entre ellos cereza y frambuesa, enriquecidas por matices florales y un toque especiado. En la cata se revela como un vino elegante, de trago fluido y equilibrado. La estructura está marcada por una decidida frescura y por taninos finos, que acompañan suavemente hacia un final armónico y frutado.

De dónde proviene

Esta etiqueta producida por Ca di Rajo expresa fielmente el carácter de la zona de Friuli, un territorio vitivinícola de gran potencial. El particular contexto edafoclimático asegura a los racimos de Pinot Nero una maduración equilibrada, ofreciendo un perfil aromático nítido y libre de forzados extractivos. En la fase de cata, la impronta regional se manifiesta a través de una marcada sapidez, capaz de resaltar la agilidad natural del trago. Este ecosistema permite mantener una perfecta sintonía entre frescura y estructura, garantizando una nitidez expresiva que respeta plenamente la identidad de la variedad.

Cómo se produce

La vinificación busca preservar la delicadeza del Pinot Nero a través de una maceración con los hollejos de unos veinte o veinticinco días. Posteriormente, una parte del vino envejece en grandes barricas de roble durante al menos cuatro meses, un paso que aporta complejidad estructural sin alterar su equilibrio. El resultado es un perfil organoléptico de gran fluidez. Para apreciar plenamente su potencial olfattivo, se recomienda una decantación de una hora antes del servicio. Se revela como un excelente compañero para la mesa, realzando con equilibrio recetas a base de ternera, caza y quesos de curación media.