Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Extra Brut Metodo Classico
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Turbiana |
| Crianza | Mínimo 24 meses sobre lías, seguidos de 4 meses en botella tras el degüelle. |
- Variedades y estilo: Espumoso Extra Brut elaborado con 90% Turbiana y 10% Chardonnay
- Método clásico: Segunda fermentación en botella con al menos 24 meses de crianza sobre lías
- Perfil sensorial: Notas de cítricos y flores, melocotón, galleta, avellana, heno y tabaco
- En boca: Perlage fino, burbuja sedosa y cremosa, acidez viva y final seco
- Servicio y maridajes: Temperatura 8–10°C; ideal con aperitivos, pescado, marisco, arroces y Parmigiano
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ca’ dei Frati Cuvée Extra Brut es un refinado espumoso de Método Clásico elaborado en Lombardía, nacido de una armoniosa mezcla de Turbiana y Chardonnay. La ausencia de fermentación maloláctica garantiza un estilo fresco y preciso, realzado por un perlage fino y continuo. En nariz destacan claras notas cítricas y florales, unidas a matices de melocotón, heno y tabaco. En boca ofrece una burbuja sedosa y cremosa, equilibrada por una viva acidez que guía un trago seco, enriquecido con agradables recuerdos de galleta y avellana.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los frondosos viñedos cultivados en la zona de Lugana di Sirmione, cerca de las orillas del Lago de Garda. Este peculiar entorno lacustre asegura un clima suave y constantemente ventilado, fundamental para preservar la acidez natural y la limpieza aromática de los racimos. Los suelos de origen calcáreo-arcilloso, enriquecidos con limo, otorgan al vino gran equilibrio y una sólida estructura gustativa. La bodega Ca’ dei Frati es un referente histórico: ya en 1782 documentos de archivo atestiguan la actividad de la finca, convertida con el tiempo en símbolo de la alta vocación vitivinícola del territorio.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual cuidadosa y el prensado directo de las uvas, seguido de una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La toma de espuma se realiza rigurosamente según el Método Clásico, con una refermentación que se prolonga durante un mínimo de veinticuatro meses sobre lías. Este largo reposo permite al vino desarrollar una elegancia inconfundible y enriquecerse con complejos matices. Tras el degüelle, el vino requiere una maduración adicional de cuatro meses, garantizando un final seco y persistente, ideal para acompañar entrantes de pescado de agua dulce o quesos de media curación.
Historia y curiosidades
Activa en Lugana di Sirmione desde 1782, la bodega Ca’ dei Frati ofrece una excelente expresión del territorio lombardo a través de esta preciada cuvée. El encuentro entre la exuberancia de la Turbiana y la suavidad de la Chardonnay da lugar a un espumoso Método Clásico de rara elegancia, enriquecido por una crianza de al menos 24 meses sobre lías. La copa luce un perlaje fino y persistente, desprendiendo fragantes notas de bizcocho, avellana y tabaco curado. En boca, el carbónico sedoso se encuentra con una viva acidez, realzando al máximo el pescado de agua dulce.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1939
- Enólogo: Igino Dal Cero
- Hectáreas: 120
Tras treinta años de trabajo en la viña y en la bodega, en 1969, su hijo Pietro participó en el nacimiento de la DOC, empezando a embotellar su primera etiqueta de Lugana Casa dei Frati.
Hoy, junto con su esposa Santa Rosa, la herencia cultural se transfiere a sus hijos Igino, Gian Franco y Anna Maria, que dirigen la empresa con la misma pasión y determinación. El respeto mutuo, la unidad familiar, los roles definidos y el vínculo con su territorio, a orillas del lago de Garda, representan la verdadera fuerza de la familia Dal Cero. Ca' dei Frati atesora el pasado y mira al futuro a través de un camino de investigación y mejora de lo que se ha construido a lo largo de 70 años de vino Leer más
| Nombre | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Turbiana |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca dei Frati |
| Historia | y curiosidadesActiva en Lugana di Sirmione desde 1782, la bodega Ca’ dei Frati ofrece una excelente expresión del territorio lombardo a través de esta preciada cuvée. El encuentro entre la exuberancia de la Turbiana y la suavidad de la Chardonnay da lugar a un espumoso Método Clásico de rara elegancia, enriquecido por una crianza de al menos 24 meses sobre lías. La copa luce un perlaje fino y persistente, desprendiendo fragantes notas de bizcocho, avellana y tabaco curado. En boca, el carbónico sedoso se encuentra con una viva acidez, realzando al máximo el pescado de agua dulce. |
| Origen | Lugana de Sirmione (BS), cerca del Lago de Garda |
| Clima | templado |
| Composición del suelo | Calcáreo-arcilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot simple y doble |
| Plantas por hectárea | Aproximadamente 6.211 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Fermentación | Mínimo 24 meses sobre las lías, seguido de 4 meses en botella después del degüelle |
| Técnica de elaboración | Método clásico (refermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado directo de las uvas con fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. Sin fermentación maloláctica. Segunda fermentación en botella con crianza sobre lías durante un mínimo de 24 meses, seguida de 4 meses en botella tras el degüelle. |
| Crianza | Mínimo 24 meses sobre lías, seguidos de 4 meses en botella tras el degüelle. |
| Acidez total | 6.7 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Azúcar residual | 3.5 gr/L |
| Extracto seco | 20.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |