Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Dosaggio Zero Metodo Classico
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías durante aproximadamente 36 meses, seguida de unos 4 meses en botella tras el degüelle |
- Método clásico a dosificación cero: refermentación en botella sin añadido de azúcar
- Composición y procedencia: 90% Turbiana y 10% Chardonnay de Lugana de Sirmione, Lago de Garda
- Crianza: aproximadamente 36 meses sobre lías y otros 4 meses en botella tras el degüelle
- Aromas: notas de corteza de pan, galleta y fruta fresca; color amarillo dorado
- Maridajes: burbuja fina y trago cremoso, ideal con pescado, mariscos y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Cuvée dei Frati Dosaggio Zero de Ca’ dei Frati es un espumoso elaborado según el Método Clásico, capaz de expresar la auténtica frescura del territorio. Nacido de un coupage de uvas Turbiana y Chardonnay, brilla en la copa con un color amarillo dorado luminoso, atravesado por un perlage fino y continuo. El bouquet ofrece notas de corteza de pan, galleta y fruta fresca. En boca revela una efervescencia sedosa y cremosa, equilibrada por una viva acidez que invita a seguir bebiendo, terminando con elegantes recuerdos de avellana en el final.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Lombardía, en las orillas meridionales del Lago de Garda, concretamente en Lugana de Sirmione. Los viñedos de la finca crecen sobre suelos calcáreo-arcillosos, esenciales para conferir a la base espumosa una marcada estructura y una clara definición gustativa. Las vides, cultivadas mediante Guyot simple y doble, reflejan la vocación de un territorio con una historia milenaria. La familia Dal Cero dirige la bodega poniendo en valor el microclima del Garda, un esfuerzo que se traduce directamente en la trama elegante y la frescura del trago.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con el prensado directo de los racimos y la fermentación en acero inoxidable, sin realizar la maloláctica para preservar la natural vivacidad del mosto. La toma de espuma en botella sigue los principios del Método Clásico, con una lenta crianza sobre lías de unos 36 meses que aporta gran profundidad aromática. Tras el degüelle, el vino reposa en botella otros 4 meses. La ausencia de azúcares añadidos define el carácter pas dosé del vino, ofreciendo un trago seco, austero y de progresión extremadamente salina.
Historia y curiosidades
Situada en las orillas meridionales del Lago de Garda, Ca’ dei Frati es una bodega de excelencia cuya historia está documentada desde 1782. Desde 1939, la familia Dal Cero dirige la finca, combinando el respeto por la memoria con una profunda identidad territorial. Creada por el enólogo Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero es una edición especial y exclusiva nacida para rendir homenaje a los ochenta años de actividad ininterrumpida de la bodega. Este espumoso pone en valor la auténtica tradición vitivinícola arraigada en la histórica sede de Lugana di Sirmione.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1939
- Enólogo: Igino Dal Cero
- Hectáreas: 120
Tras treinta años de trabajo en la viña y en la bodega, en 1969, su hijo Pietro participó en el nacimiento de la DOC, empezando a embotellar su primera etiqueta de Lugana Casa dei Frati.
Hoy, junto con su esposa Santa Rosa, la herencia cultural se transfiere a sus hijos Igino, Gian Franco y Anna Maria, que dirigen la empresa con la misma pasión y determinación. El respeto mutuo, la unidad familiar, los roles definidos y el vínculo con su territorio, a orillas del lago de Garda, representan la verdadera fuerza de la familia Dal Cero. Ca' dei Frati atesora el pasado y mira al futuro a través de un camino de investigación y mejora de lo que se ha construido a lo largo de 70 años de vino Leer más
| Nombre | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca dei Frati |
| Historia | y curiosidadesSituada en las orillas meridionales del Lago de Garda, Ca’ dei Frati es una bodega de excelencia cuya historia está documentada desde 1782. Desde 1939, la familia Dal Cero dirige la finca, combinando el respeto por la memoria con una profunda identidad territorial. Creada por el enólogo Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero es una edición especial y exclusiva nacida para rendir homenaje a los ochenta años de actividad ininterrumpida de la bodega. Este espumoso pone en valor la auténtica tradición vitivinícola arraigada en la histórica sede de Lugana di Sirmione. |
| Origen | Orilla sur del lago de Garda, Lombardía, Italia |
| Composición del suelo | Calcáreo-arcilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot simple y doble |
| Plantas por hectárea | Aproximadamente 6.211 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 36 meses sobre las lías, seguidos de unos 4 meses en botella tras el degüelle |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado directo de las uvas; fermentación en acero inoxidable (no se realiza fermentación maloláctica); método tradicional con segunda fermentación en botella; crianza sobre lías durante aproximadamente 36 meses, seguida de unos 4 meses en botella tras el degüelle; sin adición de licor de expedición (dosage cero). |
| Crianza | sobre lías durante aproximadamente 36 meses, seguida de unos 4 meses en botella tras el degüelle |
| Acidez total | 6.7 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |