Bruno Paillard
Champagne NPU Extra Brut 2008
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante 12 años; maduración mínima de 18 meses tras el degüelle. |
- Añada y formato: Millesimado 2008, Champagne Extra Brut, botella de 0,75 l
- Mezcla de prestigio: 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra
- Método y crianza: Método tradicional, 12 años sobre lías + 18 meses tras el degüelle
- Aromas y sabor: Cítricos confitados, miel, jazmín y especias; sorbo cremoso, salino, balsámico
- Maridajes gourmet: Realza pescados y mariscos; ideal con cigalas a las colmenillas y vieiras a la Rossini
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
N.P.U. Nec Plus Ultra de Bruno Paillard representa el Champagne de excelencia, un Método Clásico caracterizado por un perfil salino y refinado. Este coupage une armoniosamente la Chardonnay y la Pinot Noir, aportando al paladar una estructura precisa y una textura cremosa de extrema elegancia. La baja dosificación Extra Brut favorece un trago seco y definido, sostenido por una frescura vibrante.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de parcelas seleccionadas situadas en los prestigiosos territorios de Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne y Bouzy. La sabia unión de estos orígenes dentro de la denominación busca devolver la profundidad de los grandes vinos históricos. El reposo en las bodegas permite que la materia prima evolucione magníficamente, haciendo del prolongado envejecimiento una auténtica expresión del tiempo.
¿Cómo se elabora?
La fermentación tiene lugar en pequeñas barricas de roble, una elección que enriquece el perfil aromático sin sobrepasar las notas varietales. La crianza sobre lías se prolonga durante doce años, seguida de una fundamental maduración tras el degüelle. En la copa revela un perlage finísimo y aromas nítidos de cítricos confitados, flores blancas, especias y jengibre. El trago, marcadamente salino, termina con una larga persistencia enriquecida por elegantes notas balsámicas.
Historia y curiosidades
El «Nec Plus Ultra» corona el ambicioso sueño de Bruno Paillard: dar vida a la cima absoluta del Champagne. Esta prestigiosa cuvée millesimada nace exclusivamente en añadas excepcionales como la de 2008 y reposa durante 12 años sobre sus lías, seguidos de al menos dieciocho meses de crianza tras el degüelle. Esta paciente espera evoca maravillosamente los complejos aromas de los grandes vinos históricos. Cada botella, rigurosamente numerada y con la fecha de degüelle, encierra una obra líquida salina y refinada, celebrando la elegante magia del paso del tiempo.
Premios
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2008
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2008
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2008
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2008
95/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2008
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Enólogo: Mathieu Pingret
- Hectáreas: 32
El respeto de este territorio extraordinario es una prioridad. Mathieu Pingret, referente del viñedo, adopta una viticultura sostenible de acuerdo con los estándares sumamente cualitativos de Bruno Paillard.
Según cada terruño y según la orientación, las parcelas se cultivan de manera específica evitando el uso de pesticidas químicos. Leer más
| Nombre | Bruno Paillard Champagne NPU Extra Brut 2008 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2008 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Bruno Paillard |
| Historia | y curiosidadesEl «Nec Plus Ultra» corona el ambicioso sueño de Bruno Paillard: dar vida a la cima absoluta del Champagne. Esta prestigiosa cuvée millesimada nace exclusivamente en añadas excepcionales como la de 2008 y reposa durante 12 años sobre sus lías, seguidos de al menos dieciocho meses de crianza tras el degüelle. Esta paciente espera evoca maravillosamente los complejos aromas de los grandes vinos históricos. Cada botella, rigurosamente numerada y con la fecha de degüelle, encierra una obra líquida salina y refinada, celebrando la elegante magia del paso del tiempo. |
| Origen | Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne y Bouzy (Champaña, Francia) |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Fermentación 100% en pequeñas barricas de roble usadas; crianza sobre lías durante 12 años; maduración mínima de 18 meses tras el degüelle; dosificación extra brut (4,5 g/L). |
| Crianza | sobre lías durante 12 años; maduración mínima de 18 meses tras el degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |