Cavit
Lagrein Trentino 2023
Otros años:
2022| Denominación | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lagrein |
| Crianza | Al finalizar la fermentación alcohólica, se introduce en barricas donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica, tras la cual completa su crianza en madera; antes del embotellado, se somete a un afinamiento adicional en pequeñas barricas de roble. |
| Otros años | 2022 |
- Denominación: Vino Trentino DOC de uvas Lagrein, añada 2023
- Aromas: Frambuesa, grosella roja, mora y ligeras notas de vainilla
- Gusto: Estructura plena, taninos delicados, frescura y final persistente
- Vinificación: Fermentación en acero, maloláctica y crianza en roble
- Servicio: 16–18 °C; ideal con salsas de carne y pollo a la cazadora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bottega Vinai Lagrein de Cavit es un vino tinto con denominación de origen controlada Trentino, elaborado con uvas Lagrein vinificadas en acero y criadas en barricas de roble. En la copa presenta un color rojo rubí muy intenso, revelando un bouquet nítido de frambuesa, grosella roja y mora, enriquecido con elegantes notas de vainilla. En boca ofrece una estructura plena y vivaz, respaldada por taninos suaves en perfecta armonía con una frescura moderada, que conduce a un final persistente. Esta equilibrada complejidad lo hace ideal para acompañar platos principales de carne y preparaciones sabrosas como el pollo a la cazadora.
¿De dónde proviene?
Las uvas Lagrein crecen en las franjas de piedemonte del Valle del Adigio y de la Vallagarina, incluyendo los abanicos aluviales de Besenello. Los viñedos se asientan sobre terrazas glaciares y morrénicas con suelos pardos, pedregosos y bien drenados, que en la Vallagarina se vuelven calcáreos y ricos en arcilla. El entorno se beneficia de un clima subcontinental con fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La influencia constante de la brisa Ora del Garda asegura una maduración lenta de los racimos, permitiendo una acumulación óptima de todas las sustancias aromáticas.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación en tinto se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Esta fase garantiza una larga maceración con los hollejos, esencial para extraer el color y definir la estructura. Posteriormente, el vino se traslada a pequeñas barricas de roble donde realiza la fermentación maloláctica y continúa su maduración. La cuidada crianza en madera permite pulir el tanino y armonizar todo el perfil gustativo, ofreciendo un trago de carácter nítido, preciso y agradablemente persistente.
Historia y curiosidades
Cultivada desde el siglo XVI por los Padres Benedictinos, la variedad de uva autóctona Lagrein es una de las joyas de la corona de la línea Bottega Vinai de Cavit. Su estrecho vínculo con el territorio del Trentino sugiere que su propio nombre deriva precisamente de la Vallagarina. En otoño, las hojas se tiñen de sugerentes matices de color rojo pardo, mientras que los rendimientos rigurosos de 50 hectolitros por hectárea garantizan una excelente concentración aromática. Esta antigua tradición da vida a un vino tinto galardonado, reconocido a nivel mundial con medallas de oro y prestigiosos trofeos internacionales.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lagrein |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesCultivada desde el siglo XVI por los Padres Benedictinos, la variedad de uva autóctona Lagrein es una de las joyas de la corona de la línea Bottega Vinai de Cavit. Su estrecho vínculo con el territorio del Trentino sugiere que su propio nombre deriva precisamente de la Vallagarina. En otoño, las hojas se tiñen de sugerentes matices de color rojo pardo, mientras que los rendimientos rigurosos de 50 hectolitros por hectárea garantizan una excelente concentración aromática. Esta antigua tradición da vida a un vino tinto galardonado, reconocido a nivel mundial con medallas de oro y prestigiosos trofeos internacionales. |
| Origen | Zonas de piedemonte del Valle del Adige y de Vallagarina, sobre los abanicos aluviales de Besenello. |
| Clima | subcontinental, con inviernos fríos a menudo nevados y veranos calurosos, con una buena oscilación térmica entre el día y la noche; en Vallagarina, influencia de la Ora del Garda. |
| Composición del suelo | En las terrazas glaciales o morrénicas del valle del Adigio: suelos pardos, de profundidad media, bien drenados, con una matriz de gravas y piedras. En Vallagarina: terrenos calcáreos, bien estructurados y bien drenados, ricos en cantos rodados y con un contenido moderado de arcilla. |
| Rendimiento por hectárea | 50 hectolitros por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 28-29 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional en tinto con fermentación a 28–29 °C y larga maceración con los hollejos en pequeños depósitos de acero inoxidable; posterior fermentación maloláctica en barrica y crianza en barrica y pequeñas barricas de roble. |
| Vinificación | tradicional en tinto con fermentación a 28–29 °C y larga maceración con los hollejos en pequeños depósitos de acero inoxidable; posterior fermentación maloláctica en barrica y crianza en madera, con una maduración adicional en pequeñas barricas de roble. |
| Crianza | Al finalizar la fermentación alcohólica, se introduce en barricas donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica, tras la cual completa su crianza en madera; antes del embotellado, se somete a un afinamiento adicional en pequeñas barricas de roble. |
| Acidez total | 4.7 gr/L |
| Extracto seco | 30.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |