Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Toma de espuma en autoclave durante unos 25–30 días; breve crianza de aproximadamente 1–3 meses. |
- Denominación y estilo: Prosecco Superiore DOCG, brut seco y refinado, cosecha 2025
- Variedad de uva y método: 100% Glera, fermentación en autoclave (método Martinotti-Charmat)
- Aromas: notas de manzana verde, pera, cítricos y flores blancas, con un perfil aromático elegante
- Sabor y burbuja: burbuja fina y persistente, sabor fresco, sabroso, aterciopelado y final limpio
- Servicio y formato: Magnum de 1,5 litros en estuche de regalo, apto para veganos, servir a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Prior Bortolomiol representa la expresión auténtica del Valdobbiadene Prosecco Superiore, interpretada a través de un estilo brut seco y refinado. Elaborado con uvas Glera, este espumoso nace con el Método Martinotti-Charmat, que preserva su integridad aromática, haciéndolo apto también para una opción vegana. En la copa se distingue por un perlage fino y persistente, que realza notas de manzana verde, pera, cítricos y flores blancas frescas. Al paladar ofrece un trago vivaz y dinámico, sostenido por una agradable sapidez y un final limpio, ideal para aperitivos y pescados y mariscos crudos.
¿De dónde proviene?
Esta etiqueta nace en el corazón del Véneto, en las célebres colinas de Valdobbiadene, zona de histórica vocación enológica. La bodega Bortolomiol, pionera del estilo brut en este territorio, pone en valor las pendientes de estas tierras para devolver la identidad pura de la zona. El origen en las colinas otorga a las uvas una marcada acidez y un elegante carácter mineral, transfiriendo a la copa una impronta territorial inconfundible. El peculiar terroir permite a la vid desarrollar aromas nítidos y una estructura equilibrada, reflejando un profundo respeto por el paisaje de Treviso.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia cuidadosa de racimos cultivados según el sistema de cappuccina modificata. En la bodega se realiza una vinificación en blanco con prensado suave, seguida de la fermentación a temperatura controlada para proteger los aromas primarios. La toma de espuma se realiza en autoclave, desarrollando una burbuja brillante y ágil. El ciclo concluye con un breve afinamiento que consolida su perfil organoléptico, dando como resultado un espumoso de color amarillo pajizo luminoso y de marcada fisonomía seca.
Historia y curiosidades
Nacido de la intuición de Giuliano Bortolomiol, el Prior fue el primer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG elaborado en estilo Brut, marcando una auténtica revolución en una época dominada por la versión Extra Dry. Hoy, la histórica bodega está dirigida por las hijas del fundador, quienes combinan el respeto por las colinas de la UNESCO con un profundo compromiso ecológico. Esta cuvée pionera realza la pureza absoluta de la uva Glera, conquistando a la crítica internacional con prestigiosos premios, entre los que destacan los codiciados Tre Bicchieri de Gambero Rosso y los excelentes 92 puntos Falstaff.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
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| Nombre | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método charmat brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Historia | y curiosidadesNacido de la intuición de Giuliano Bortolomiol, el Prior fue el primer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG elaborado en estilo Brut, marcando una auténtica revolución en una época dominada por la versión Extra Dry. Hoy, la histórica bodega está dirigida por las hijas del fundador, quienes combinan el respeto por las colinas de la UNESCO con un profundo compromiso ecológico. Esta cuvée pionera realza la pureza absoluta de la uva Glera, conquistando a la crítica internacional con prestigiosos premios, entre los que destacan los codiciados Tre Bicchieri de Gambero Rosso y los excelentes 92 puntos Falstaff. |
| Origen | Colinas de Valdobbiadene (TV), Véneto, Italia |
| Sistema de cultivo | Capuchina modificada |
| Rendimiento por hectárea | 13.000 kg/ha |
| Cosecha | Del 15 de septiembre al 30 de septiembre |
| Fermentación | 25-30 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (Martinotti), segunda fermentación en autoclave |
| Vinificación | en blanco con prensado suave; fermentación primaria a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; segunda fermentación (toma de espuma) en autoclave según el método Charmat/Martinotti durante unos 25-30 días; breve crianza de aproximadamente 1-3 meses. |
| Crianza | Toma de espuma en autoclave durante unos 25–30 días; breve crianza de aproximadamente 1–3 meses. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |