Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Toma de espuma: 25–30 días; crianza: 1–3 meses. |
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Prior de Bortolomiol es un vino espumoso Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut del Véneto, producido mediante el Método Charmat, que realza las características de la uva Glera a través de un estilo seco y refinado. Su efervescencia destaca por un perlage fino y persistente, capaz de realzar un perfil aromático centrado en notas de manzana verde, pera, cítricos y delicadas flores blancas. En boca resulta vivaz, ofreciendo una frescura agradablemente sápida que se integra armoniosamente con una textura aterciopelada. Esta estructura equilibrada concluye con un final limpio e invitante, perfecto para acompañar aperitivos y mariscos crudos.
¿De dónde proviene?
Este espumoso nace en el Véneto, en las Colinas de Valdobbiadene, una zona vitícola célebre por su vocación enológica natural. La bodega Bortolomiol pone en valor las peculiaridades de estas colinas, reflejando fielmente la identidad del territorio de Treviso.
¿Cómo se produce?
El proceso de producción comienza con una cuidadosa vendimia de las uvas. Los racimos se someten a una vinificación en blanco con prensado suave, seguida de una fermentación primaria a temperatura controlada para preservar la integridad del mosto. La toma de espuma se realiza en autoclave siguiendo los principios del Método Charmat, fase en la que el vino vuelve a fermentar adquiriendo su característica efervescencia. Posteriormente, una breve crianza perfila un espumoso de color amarillo pajizo luminoso, caracterizado por un perfil riguroso e idóneo también para una alimentación vegana.
Historia y curiosidades
Nacido de la visión de Giuliano Bortolomiol, el Prior es el primer Prosecco Superiore Brut, creado en una época dominada por el estilo Extra Dry. Este vino espumoso realza la pureza de la uva Glera, celebrada por el nombre y el número romano en la cápsula. Hoy en día, sus hijas dirigen la histórica bodega, dando continuidad a un legado galardonado por la crítica internacional. La empresa une la tradición del territorio con un firme compromiso ecológico, imaginando un futuro orientado a la perfección enológica.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
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| Nombre | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método charmat brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Origen | Colinas de Valdobbiadene (TV), Véneto, Italia |
| Sistema de cultivo | Capuchina modificada |
| Rendimiento por hectárea | 13.000 kg/ha |
| Cosecha | Del 15 de septiembre al 30 de septiembre |
| Vinificación | en blanco mediante prensado suave; fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; segunda fermentación (toma de espuma) mediante el método Charmat/Martinotti en autoclave durante 25–30 días; crianza de 1 a 3 meses. |
| Crianza | Toma de espuma: 25–30 días; crianza: 1–3 meses. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |