Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè
| Denominación | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Crianza | en botella de al menos 4 años. |
- Método tradicional sin dosaje: 0 g/l de azúcares, sabor extremadamente seco y fresco
- Rosado ecológico de ensamblaje: auténtica expresión artesanal de Bonnet-Ponson
- Coupage armónico: 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 25 % Meunier
- Crianza y vinos de reserva: 4 años sobre lías, 30 % de vinos de reserva en el ensamblaje
- Vinificación natural: sin filtrar, sulfitos muy bajos (<25 mg/l), 12,5 % vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè Bonnet-Ponson es un vino ecológico que encarna plenamente el estilo artesanal del productor. Compuesto por un ensamblaje de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, procede de la prestigiosa denominación Champagne. Este Método Tradicional Pas Dosé se presenta muy seco y fresco, con una estructura elegante y compleja aportada por el sabio uso de los vinos de reserva. Un sorbo vibrante y auténtico, fiel expresión del savoir-faire de la bodega.
¿De dónde proviene?
Las uvas nacen en prestigiosos terruños Premier Cru, concretamente en los pueblos de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne. Las vides se asientan sobre suelos arenosos silíceos, arcillosos y calcáreos, un mosaico geológico que confiere al vino finura y una marcada huella mineral. La composición de los suelos garantiza uvas de calidad superior, reflejando la pureza del territorio de origen en este Champagne ecológico.
¿Cómo se elabora?
La elaboración sigue prácticas rigurosamente artesanales, en calidad de Récoltant Manipulant. Tras la vendimia, una parte del vino base envejece en barricas de roble, para después proceder a la toma de espuma según el Método Tradicional. La larga crianza sobre lías en botella dura al menos cuatro años, garantizando profundidad y complejidad. Este Champagne no se somete a filtraciones y se embotella como Pas Dosé, realzando su riqueza y estructura naturales.
Historia y curiosidades
Este espumoso nace de la dedicación de Bonnet-Ponson, orgulloso exponente de los Récoltant-Manipulant. Las viejas vides de treinta y cinco años se encuentran en los prestigiosos Premier Cru de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne. Un rasgo fascinante de su producción es el uso de un treinta por ciento de vinos de reserva, que enriquecen magníficamente la añada base. Su pura vocación artesanal exige una filtración cero y un empleo mínimo de sulfitos, estrictamente inferior a veinticinco miligramos por litro. Este rigor histórico ha sido premiado con noventa y un puntos por el crítico James Suckling.
Premios
-
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1862
Cuando su hijo Thierry entró en el dominio en 1979, todas las etapas de la producción de Champagne ya eran llevadas a cabo por la familia y sus 3 trabajadores, incluido el embotellado y degüelle 'a la volée' de las 70.000 botellas producidas al año. Durante 30 años, Thierry Bonnet continuó el desarrollo del dominio construyendo nuevas cuevas y añadiendo una hectárea más al viñedo, varias parcelas nuevas en los pueblos de Chamery, Vrigny y Verzenay. Tras estudiar enología y trabajar como productor de vinos tintos en el suroeste de Francia, Cyril Bonnet se incorporó a la empresa familiar en 2013, iniciando al mismo tiempo la conversión de todo el viñedo a métodos de agricultura ecológica. Leer más
| Nombre | Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Bonnet-Ponson |
| Historia | y curiosidades Este espumoso nace de la dedicación de Bonnet-Ponson, orgulloso exponente de los Récoltant-Manipulant. Las viejas vides de treinta y cinco años se encuentran en los prestigiosos Premier Cru de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne. Un rasgo fascinante de su producción es el uso de un treinta por ciento de vinos de reserva, que enriquecen magníficamente la añada base. Su pura vocación artesanal exige una filtración cero y un empleo mínimo de sulfitos, estrictamente inferior a veinticinco miligramos por litro. Este rigor histórico ha sido premiado con noventa y un puntos por el crítico James Suckling. |
| Origen | Terroir de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne (Premier Cru) |
| Composición del suelo | Suelo arenoso silíceo, arcilloso y calcáreo |
| Cosecha | dos mil veintitrés |
| Técnica de elaboración | Método tradicional |
| Vinificación | Vino tinto criado en barricas de roble de 400 litros. Sin filtración, uso mínimo de sulfitos (menos de 25 mg/l en total). |
| Crianza | en botella de al menos 4 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |