Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut PMC
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| Crianza | en botella de al menos 4 años. |
- Método clásico Premier Cru: Crianza de 4 años en botella para obtener una burbuja fina
- Dosificación cero Extra Brut: Sin residuo de azúcar para un sabor extremadamente seco y puro
- Cuvée Perpétuelle: 40% de vino de reserva perpetua para mayor profundidad y continuidad
- Uvas y terruño: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier procedentes de Chamery, Vrigny, Coulommes
- Reconocimientos: Sin filtrar, sulfitos mínimos; 12,5% vol; puntuación de 92 por James Suckling
Descripción
Qué tipo de vino es
El Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvée Perpétuelle de Bonnet-Ponson es un Premier Cru tenso y mineral, elaborado según los principios del Método Clásico. El coupage combina uvas Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, apoyadas por una parte de reserva perpetua que aporta profundidad y estructura. Este espumoso está dirigido a quienes prefieren sensaciones secas y esenciales. La ausencia de filtraciones realza de forma pura el carácter original de las frutas, devolviendo una definición aromática nítida y directa.
De dónde procede
Este vino toma forma en los crus de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne, en la zona occidental de la Montaña de Reims conocida como Petite Montagne. En esta área, los viñedos reposan sobre suelos limoso-arcillosos y arenas silíceas, asentados sobre una sólida matriz calcárea. Esta combinación geológica transmite al espumoso una notable mineralidad, que se traduce en un perfil gustativo riguroso. La procedencia exclusiva de territorios clasificados como Premier Cru define la identidad del vino, expresando las peculiaridades del contexto pedoclimático.
Cómo se produce
La vinificación se realiza principalmente en acero y parcialmente en barricas de madera, seguida de una maduración de ocho meses que precede al ensamblaje. El mosto se enriquece con una reserva perpetua, fundamental para aportar amplitud sin alterar la natural sequedad de la cuvée. Tras la toma de espuma, realizada mediante el Método Clásico, una larga crianza sobre lías de cuatro años asegura una sólida cohesión estructural. El resultado final ofrece un trago preciso, limpio y con una marcada personalidad técnica.
Historia y curiosidades
La Cuvée Perpétuelle Premier Cru de Bonnet-Ponson encarna la esencia y la elegancia de la Petite Montagne de Reims. Elaborada en los prestigiosos terruños de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne, esta etiqueta combina la cosecha de 2022 con un valioso 40% de reserva perpetua. Afinada durante cuatro años en botella según el método clásico, este excepcional biológico sin dosificación ofrece un sorbo auténtico gracias a la ausencia de filtraciones y al uso mínimo de sulfitos. Una obra maestra de extrema pureza, galardonada con 92 puntos por James Suckling, ideal para realzar momentos inolvidables.
Premios
-
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1862
Cuando su hijo Thierry entró en el dominio en 1979, todas las etapas de la producción de Champagne ya eran llevadas a cabo por la familia y sus 3 trabajadores, incluido el embotellado y degüelle 'a la volée' de las 70.000 botellas producidas al año. Durante 30 años, Thierry Bonnet continuó el desarrollo del dominio construyendo nuevas cuevas y añadiendo una hectárea más al viñedo, varias parcelas nuevas en los pueblos de Chamery, Vrigny y Verzenay. Tras estudiar enología y trabajar como productor de vinos tintos en el suroeste de Francia, Cyril Bonnet se incorporó a la empresa familiar en 2013, iniciando al mismo tiempo la conversión de todo el viñedo a métodos de agricultura ecológica. Leer más
| Nombre | Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvee Perpetuelle |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Bonnet-Ponson |
| Historia | y curiosidadesLa Cuvée Perpétuelle Premier Cru de Bonnet-Ponson encarna la esencia y la elegancia de la Petite Montagne de Reims. Elaborada en los prestigiosos terruños de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne, esta etiqueta combina la cosecha de 2022 con un valioso 40% de reserva perpetua. Afinada durante cuatro años en botella según el método clásico, este excepcional biológico sin dosificación ofrece un sorbo auténtico gracias a la ausencia de filtraciones y al uso mínimo de sulfitos. Una obra maestra de extrema pureza, galardonada con 92 puntos por James Suckling, ideal para realzar momentos inolvidables. |
| Origen | Terroir de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne, en la parte occidental de la Montaña de Reims (Pequeña Montaña), Champaña |
| Composición del suelo | Arena silícea y calcárea, suelo limoso/arcilloso sobre subsuelo calcáreo y suelo arcilloso calcáreo. |
| Cosecha | Vendimia 2022 |
| Fermentación | 8 meses sobre lías antes del ensamblaje |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Crianza sobre lías durante 8 meses antes del ensamblaje con el vino de reserva; sin filtración; uso mínimo de sulfitos (menos de 25 mg/L en total). |
| Crianza | en botella de al menos 4 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |