Champagne Special Cuvee 007

¿Qué tipo de vino es?

Bollinger Special Cuvée es el Champagne elegante y complejo por excelencia. El color amarillo dorado anticipa un perlaje fino y persistente con burbujas aterciopeladas. En nariz ofrece claros aromas de fruta madura, enriquecidos con matices de brioche, nueces frescas y ligeras especias. En boca se muestra estructurado y vivo, fusionando una agradable frescura y un final salino con dulces recuerdos de pera. Este vino nace de un armonioso coupage que realza el Pinot Noir, el Chardonnay y el Pinot Meunier. Excelente para servir a 8–10 °C, marida perfectamente con mariscos crudos, langosta a la parrilla y sushi, realzando también con maestría carnes blancas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este Brut nace en Francia, en el corazón de la región de Champagne. Las uvas utilizadas para el coupage proceden en su gran mayoría de renombrados Grands y Premiers Crus, un factor que aporta gran precisión y una profunda riqueza aromática. La bodega Bollinger es un referente histórico esencial para la viticultura local. La identidad de la etiqueta está íntimamente ligada al nombre Special Cuvée, sugerido en 1911 para subrayar la consolidada experiencia de la casa. El uso cuidadoso de una selección de vinos de reserva garantiza un estilo coherente y reconocible a lo largo del tiempo, que refleja con autenticidad el fuerte vínculo con el territorio de origen.

¿Cómo se elabora?

La elaboración se basa íntegramente en el Método Tradicional, que prevé una segunda fermentación en botella acompañada de un minucioso removido manual. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero y en selectas barricas de roble, una técnica que otorga al vino una notable profundidad estructural. El coupage se enriquece con vinos de reserva envejecidos durante largo tiempo en grandes magnums. Posteriormente, el Champagne permanece sobre sus lías durante al menos treinta y seis meses, un periodo que supera ampliamente los mínimos exigidos por la normativa. La medida dosificación Brut armoniza la natural vivacidad del trago, liberando elegantes notas evolucionadas de corteza de pan, almendra tostada y levadura para un final satisfactorio.