Bibi Graetz
Testamatta Rosso 2022
Otros años:
2021| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | en barrica de roble francés (10% nuevas) durante 24 meses y envejecimiento en botella durante 6 meses; fermentación maloláctica en madera. |
| Otros años | 2021 |
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Testamatta Rosso, elaborado por Bibi Graetz, es un vino tinto de indicación geográfica típica que representa una auténtica expresión de la Toscana y de la variedad Sangiovese. Su color rubí brillante da paso a un bouquet en el que destacan la grosella negra y la ciruela, enriquecidas con delicadas notas de tabaco, vainilla y especias. Vinificado con levaduras autóctonas y criado en barricas de roble, en boca se distingue por su textura carnosa, taninos elegantes y una frescura perfectamente integrada, resultando ideal para acompañar platos de matices terrosos.
¿De dónde procede?
Las uvas Sangiovese proceden de las colinas florentinas y de las zonas de Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili y Siena. Las viejas cepas, cultivadas en vaso y Guyot, hunden sus raíces en un suelo rico en galestro, arcilla y piedras, lo que aporta tensión ácida y un equilibrio perfecto entre fruta y estructura. Los viñedos de altitud, constantemente ventilados, favorecen una maduración lenta y progresiva. Este microclima preserva la vivacidad natural de los racimos, ofreciendo una expresión territorial profunda y genuina.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una doble selección manual para garantizar el uso únicamente de las mejores uvas. Tras un prensado suave, las distintas parcelas fermentan por separado con levaduras autóctonas en tinas abiertas, depósitos de acero y tinos troncocónicos. Durante la vinificación se realizan bazuqueos manuales diarios. La fermentación maloláctica tiene lugar en madera, seguida de la crianza en barricas de roble francés. Cada lote madura individualmente antes de la creación del coupage definitivo, que reposa aún más para alcanzar la máxima armonía.
Historia y curiosidades
El nombre Testamatta refleja la personalidad creativa, sonriente y apasionada del productor Bibi Graetz, considerado un espíritu libre. En tan solo 20 años de historia, este vino se ha convertido en un referente indiscutible de la enología italiana y mundial.
Premios
-
2022
97/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
2022
98/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2022
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
-
2022
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
-
2022
93/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Bibi Graetz
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibi Graetz |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Testamatta refleja la personalidad creativa, sonriente y apasionada del productor Bibi Graetz, considerado un espíritu libre. En tan solo 20 años de historia, este vino se ha convertido en un referente indiscutible de la enología italiana y mundial. |
| Origen | Colline fiorentine (Fiesole), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Arcilla y galestro |
| Sistema de cultivo | Guyot y cordón espolonado |
| Técnica de elaboración | Vinificazione in barrique con follature manuali; fermentazione con lieviti indigeni; fermentazione malolattica in legno |
| Vinificación | Selección manual de las uvas (en el viñedo y en bodega), prensado suave y fermentación en barrica (también abiertas) y/o depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, con levaduras autóctonas; 6-8 bazuqueos manuales al día (o remontados) durante la fase más intensa, luego disminuyendo. Fermentación maloláctica en madera; crianza en barricas de roble francés (10% nuevas) durante 24 meses y posterior afinamiento en botella durante 6 meses. |
| Crianza | en barrica de roble francés (10% nuevas) durante 24 meses y envejecimiento en botella durante 6 meses; fermentación maloláctica en madera. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |