Bibi Graetz
Soffocone di Vincigliata 2024
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Crianza | en barrica durante 15–18 meses |
- Identidad: Toscana IGT tinto tranquilo 2023, 14,5% vol; puntuación 95/100 James Suckling
- Variedades: 90% sangiovese, 7% canaiolo nero, 3% colorino
- Elaboración: Fermentación en acero con bazuqueos manuales; crianza de 15–18 meses en barrica
- Perfil: Rojo rubí intenso; notas de café y frutos del bosque; final persistente
- Servicio: Decantar 1 hora a 16-18 °C; ideal con asados, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Soffocone di Vincigliata firmado por Bibi Graetz es un refinado vino tinto tranquilo de la Toscana, nacido de un cuidadoso coupage de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino. Su aspecto visual es de un rojo rubí intenso, dando paso a notas de café y cacao y frutos del bosque. En boca, el trago resulta armónico y complejo, destacando por una suavidad estructurada y un excelente equilibrio general. El final es muy largo y persistente, ideal para acompañar asados, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a esta etiqueta proceden de las laderas situadas en los alrededores de Florencia, concretamente en la zona de Fiesole. En este entorno, las vides hunden sus raíces en suelo de arcilla y galestro, con una especial preferencia por los terrenos ricos en arena granítica y afloramientos de granito. El nombre del vino rinde homenaje al Castillo de Vincigliata y a la leyenda de la Dama Blanca que, según los relatos locales, habita sus muros. En este territorio, Bibi Graetz realza la vocación agrícola mediante una gestión ecológica y sostenible de sus viñedos.
¿Cómo se elabora?
La conducción es en espaldera con poda Guyot. Una vez en bodega, las uvas inician la fermentación en grandes depósitos de acero, apoyada por remontados manuales diarios. Este proceso facilita la óptima extracción de los componentes cromáticos y aromáticos, definiendo con precisión la estructura del tinto. La maduración contempla una crianza en barricas de madera entre quince y dieciocho meses, aportando al sorbo complejidad y equilibrio, sello distintivo de Bibi Graetz.
Historia y curiosidades
El Soffocone di Vincigliata debe su nombre a la fascinante leyenda de la Dama Blanca, que aún hoy vaga entre los muros del sugerente Castillo de Vincigliata, cerca de Fiesole. Este tinto provocador e intenso, nacido en las colinas florentinas, refleja la genialidad de la bodega Bibi Graetz y una historia de cuarenta años, marcada por la innovación y la fidelidad a las raíces toscanas. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, es fruto de un meticuloso cuidado que va desde el viñedo hasta la crianza en barrica, para emocionar a los verdaderos entendidos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Bibi Graetz
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibi Graetz |
| Historia | y curiosidadesEl Soffocone di Vincigliata debe su nombre a la fascinante leyenda de la Dama Blanca, que aún hoy vaga entre los muros del sugerente Castillo de Vincigliata, cerca de Fiesole. Este tinto provocador e intenso, nacido en las colinas florentinas, refleja la genialidad de la bodega Bibi Graetz y una historia de cuarenta años, marcada por la innovación y la fidelidad a las raíces toscanas. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, es fruto de un meticuloso cuidado que va desde el viñedo hasta la crianza en barrica, para emocionar a los verdaderos entendidos. |
| Origen | Fiesole (Firenze) |
| Composición del suelo | Arcilla y galestro; prefiere arena granítica o rocas de granito |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero con bazuqueos manuales diarios; crianza en barrica durante 15–18 meses |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero con bazuqueos manuales diarios; crianza en barrica durante 15–18 meses. |
| Crianza | en barrica durante 15–18 meses |
| Año de producción | 400000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |