Bibi Graetz
Soffocone di Vincigliata 2024
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Crianza | en barrica durante 15-18 meses |
- Tipología: Vino tinto tranquilo Toscana IGT de Sangiovese, Canaiolo y Colorino
- Características aromáticas: Notas de frutos del bosque, café y cacao; color rojo rubí intenso
- Sabor: Armonioso, complejo y de suavidad estructurada, con un final muy largo y persistente
- Vinificación: Fermentación en acero con bazuqueos manuales; 15-18 meses en barrica
- Origen y premios: Viñedos de 40 años en Fiesole (Florencia); 95 puntos de James Suckling
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz es un refinado vino tinto con Indicación Geográfica Típica de la Toscana, fruto de una cuidadosa mezcla de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino. En la copa se distingue por un color rojo rubí intenso y luminoso, desprendiendo un perfil olfativo donde fragantes notas de frutos del bosque se entrelazan con toques de café y cacao. Tras una fermentación en acero y una crianza en barricas, en el paladar expresa una suavidad estructurada, revelándose armónico y en perfecto equilibrio. Este vino fascina por su final largo y persistente, ideal para acompañar asados de carne, platos de caza y selecciones de quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas de este tinto maduran en las laderas de las colinas de Fiesole, en los alrededores de Florencia. En este territorio, las vides hunden sus raíces en complejos suelos de arcilla y galestro, enriquecidos con arena granítica y sugerentes afloramientos de granito que otorgan al vino una definición aromática precisa. El nombre es un homenaje al cercano Castello di Vincigliata y a la leyenda local de la Dama Blanca. La calidad está garantizada por viñedos de más de cuarenta años, cultivados siguiendo un riguroso enfoque ecológico y sostenible para la protección del territorio.
¿Cómo se elabora?
La gestión agronómica prevé un sistema de conducción en espaldera con poda Guyot. Tras la vendimia, las uvas realizan la fermentación en tanques de acero, acompañada de bazuqueos manuales diarios que aseguran una extracción óptima del color y de los aromas. La maduración continúa con una paciente crianza en barricas durante un periodo de entre quince y dieciocho meses, un paso fundamental para dotar a la estructura de su característica elegancia. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda una decantación de una hora antes del servicio.
Historia y curiosidades
El Soffocone di Vincigliata debe su nombre a la sugestiva leyenda de la Dama Blanca, el espíritu que habita en el antiguo Castillo de Vincigliata, en Fiesole. Este tinto provocador expresa toda la creatividad de Bibi Graetz, uniendo el valioso patrimonio de viñas viejas de más de cuarenta años con un profundo respeto por la tradición toscana. Galardonado con 95 puntos James Suckling, este vino es testimonio de un cuidado meticuloso que culmina en una paciente crianza en barrica. Una elegante etiqueta de autor viste una obra enológica nacida para emocionar a los verdaderos entendidos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Bibi Graetz
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibi Graetz |
| Historia | y curiosidadesEl Soffocone di Vincigliata debe su nombre a la sugestiva leyenda de la Dama Blanca, el espíritu que habita en el antiguo Castillo de Vincigliata, en Fiesole. Este tinto provocador expresa toda la creatividad de Bibi Graetz, uniendo el valioso patrimonio de viñas viejas de más de cuarenta años con un profundo respeto por la tradición toscana. Galardonado con 95 puntos James Suckling, este vino es testimonio de un cuidado meticuloso que culmina en una paciente crianza en barrica. Una elegante etiqueta de autor viste una obra enológica nacida para emocionar a los verdaderos entendidos. |
| Origen | Fiesole (Florencia) |
| Composición del suelo | Arcilla y galestro; suelos ricos en arena granítica y afloramientos de granito. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero con bazuqueos manuales diarios; crianza en barrica durante 15–18 meses. |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero con bazuqueos manuales diarios; maduración con crianza en barrica durante 15 8 meses. |
| Crianza | en barrica durante 15 8 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |