Bastianich
Calabrone 2020
| Denominación | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| Crianza | En el momento del trasiego, el vino se deja decantar durante 48 horas antes de ser colocado en barricas nuevas de roble para iniciar la fermentación maloláctica, donde posteriormente envejece durante 24 meses. Tras 24 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, todos los vinos se ensamblan y se embotellan. La crianza en botella puede durar entre 18 y 24 meses, dependiendo de las características de la añada. |
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Calabrone Bastianich es un vino tinto tranquilo con indicación geográfica típica Venezia Giulia, elaborado en Friuli Venezia Giulia a partir de una mezcla de Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Pignolo y Schioppettino. El pasificado natural de parte de los racimos enriquece su perfil sensorial, expresando notas de fruta roja madura, chocolate, café y especias. En boca se muestra envolvente, con taninos intensos pero redondos y una excelente acidez, que conduce hacia un final seco ideal para realzar carnes de cocción lenta y quesos italianos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de las colinas de Manzano, Buttrio y Cividale, en el territorio de la Venezia Giulia. Los viñedos se encuentran a unos doscientos metros de altitud, con una exposición soleada e ideal. El suelo se caracteriza por una marga eocénica calcárea, un elemento geológico esencial para aportar al vino su columna ácida y una marcada estructura tánica. Estas condiciones pedoclimáticas del Friuli Venezia Giulia favorecen la óptima maduración de las uvas, preservando la integridad y la nitidez del bouquet aromático.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en octubre; una parte del Refosco dal Peduncolo Rosso y del Schioppettino se somete a pasificado natural. Las uvas frescas fermentan en acero a temperatura controlada, mientras que los racimos pasificados maceran en tinas abiertas con remontados manuales y prensado vertical en madera. El coupage realiza la fermentación maloláctica y madura veinticuatro meses en barricas nuevas de roble francés. Un prolongado afinamiento en botella equilibra armoniosamente la estructura y la elegancia final del vino.
Historia y curiosidades
El Calabrone nace del encuentro entre la tradición friulana y la experiencia de la familia Bastianich, una empresa que hunde sus raíces en la pasión por el vino y en el redescubrimiento de sus propios orígenes. Entre las particularidades más interesantes de este vino destaca su estilo único que recuerda al de un Amarone, además del prestigio de haber sido galardonado en dos ocasiones con los 5 Racimos de la Guía Bibenda.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Emilio del Medico
- Botellas producidas: 220.000
- Hectáreas: 27
| Nombre | Bastianich Calabrone 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Venezia Giulia IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Bastianich |
| Historia | y curiosidadesEl Calabrone nace del encuentro entre la tradición friulana y la experiencia de la familia Bastianich, una empresa que hunde sus raíces en la pasión por el vino y en el redescubrimiento de sus propios orígenes. Entre las particularidades más interesantes de este vino destaca su estilo único que recuerda al de un Amarone, además del prestigio de haber sido galardonado en dos ocasiones con los 5 Racimos de la Guía Bibenda. |
| Origen | Colinas de Manzano, Buttrio y Cividale (UD) |
| Clima | Altitud: 150-200 m s. n. m. Exposición: Sur, sureste, suroeste. |
| Composición del suelo | Marga eocénica de base calcárea |
| Plantas por hectárea | 4.000/8.000 |
| Rendimiento por hectárea | 40 - 60 q/Ha |
| Cosecha | 10 - 20 de octubre, a mano en cajas |
| Temperatura de fermentación | 25-27 °C |
| Técnica de elaboración | Appassimento parcial (pasificación natural de parte de los racimos durante 4–6 semanas); fermentación alcohólica en depósitos de acero a temperatura controlada (25–27 °C) y en toneles abiertos con bazuqueos manuales; prensado vertical en madera; fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés |
| Vinificación | Todos los racimos de Schioppettino y el 50% de los racimos de Refosco se someten a un proceso de pasificación natural durante 4 - 6 semanas. Las uvas que no se destinan a la pasificación se seleccionan en mesas de selección, luego se despalillan, se estrujan y se llevan a la fermentación alcohólica en depósitos de acero a temperatura controlada entre 25 y 27 °C. |
| Crianza | En el momento del trasiego, el vino se deja decantar durante 48 horas antes de ser colocado en barricas nuevas de roble para iniciar la fermentación maloláctica, donde posteriormente envejece durante 24 meses. Tras 24 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, todos los vinos se ensamblan y se embotellan. La crianza en botella puede durar entre 18 y 24 meses, dependiendo de las características de la añada. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Azúcar residual | 11.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |