Ayala
Champagne Brut Nature
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier |
| Crianza | 4 años de crianza sobre lías finas (sobre levaduras) |
- Dosificación cero: Brut Nature sin dosificar, sin azúcares añadidos para expresar la máxima pureza
- Ensamblaje: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, incluyendo 20% de vinos de reserva
- Crianza: 4 años sobre lías, autólisis prolongada; burbuja fina y persistente
- Perfil: cítricos, fruta blanca y notas salinas; textura calcárea, final largo y sabroso
- Maridajes: ideal como aperitivo con ostras, mariscos crudos, sushi, crustáceos y quesos cremosos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ayala Champagne Brut Nature es un espumoso elaborado según el Método Clásico, nacido de un coupage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier sin adición de azúcar. En la copa destaca por un color dorado brillante, realzado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático se abre con claras notas de cítricos, melocotón y flores blancas, enriquecidas con delicados matices de levadura. En boca expresa un carácter de gran pureza, sostenido por una textura calcárea y una vibrante tensión mineral que se desvanece en un final largo y sabroso. Es perfecto para disfrutar con mariscos crudos, ostras y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
El Champagne cobra vida en Francia, en la célebre región homónima, gracias a la experiencia de la Maison Ayala. Fundada en 1860, la bodega dispone de un valioso patrimonio vitícola que garantiza constancia en la calidad y fidelidad estilística. Los suelos calcáreos y el clima continental moldean la identidad territorial de la zona, impregnando las uvas de una marcada impronta mineral. Al optar por la ausencia de dosificación, el productor ofrece una expresión purísima del territorio, realzando el terruño de forma directa y transparente. La vocación natural del paisaje se refleja en una estructura elegante y de notable profundidad.
¿Cómo se elabora?
La elaboración sigue los rigurosos tiempos del Método Clásico, comenzando con una vinificación en depósitos de acero inoxidable para resaltar la precisión aromática de las uvas. El coupage final integra valiosos vinos de reserva, fundamentales para aportar cuerpo y mantener la continuidad expresiva de la Maison. Las botellas reposan posteriormente durante cuatro años sobre lías, iniciando una prolongada autolisis que otorga al vino una marcada complejidad. El degüelle se realiza finalmente sin dosificación, una decisión técnica precisa destinada a preservar la frescura y la absoluta verticalidad del trago.
Historia y curiosidades
Fundada en 1860, la Maison Ayala presume de una prestigiosa trayectoria en la región de Champagne. Este Champagne Brut Nature nace de una meticulosa aplicación del método tradicional, integrando vinos de reserva para preservar a lo largo del tiempo un estilo inconfundible. La crianza de cuatro años sobre lías refleja el savoir-faire de la bodega, aportando a la copa una mineralidad esculpida y una gran tensión gustativa. Elogiado por la crítica internacional, este espumoso sin dosificación expresa una pureza vibrante, ideal para acompañar mariscos crudos y realzar los momentos más especiales.
Premios
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92/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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91/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1860
- Hectáreas: 130
| Nombre | Ayala Champagne Brut Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Ayala |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1860, la Maison Ayala presume de una prestigiosa trayectoria en la región de Champagne. Este Champagne Brut Nature nace de una meticulosa aplicación del método tradicional, integrando vinos de reserva para preservar a lo largo del tiempo un estilo inconfundible. La crianza de cuatro años sobre lías refleja el savoir-faire de la bodega, aportando a la copa una mineralidad esculpida y una gran tensión gustativa. Elogiado por la crítica internacional, este espumoso sin dosificación expresa una pureza vibrante, ideal para acompañar mariscos crudos y realzar los momentos más especiales. |
| Origen | Champagne, Francia |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método tradicional/método clásico (méthode traditionnelle); parcialmente vinificado en depósitos de acero inoxidable; crianza de 4 años sobre lías finas con autólisis prolongada; Brut Nature con dosificación cero (sin azúcares añadidos en el degüelle). |
| Crianza | 4 años de crianza sobre lías finas (sobre levaduras) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |