Astoria
Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut
| Denominación | DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Maduración sobre lías finas durante un mes; posterior afinamiento sobre levaduras durante unos días; tras el embotellado, reposo en botella durante varias semanas. |
- Denominación: Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Astoria Fanò, 11% vol, 0,75 l
- Uvas y origen: 100% Glera procedente de las colinas de Asolo (Refrontolo, Treviso), vendimia manual
- Perfil aromático: notas de manzana verde, flores blancas, cítricos y un toque de fruta exótica
- Sabor y burbuja: sabor limpio y mineral; burbuja fina, pequeña y persistente
- Método y servicio: Método Martinotti, segunda fermentación de 25-30 días, servir a 6-8°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut de Astoria es un espumoso seco y fácil de beber. Elaborado con uvas Glera, destaca por su mineralidad característica y una frescura vibrante. El bouquet es limpio y elegante, con aromas de manzana verde, delicadas flores blancas y un sutil toque de fruta exótica. En boca resulta limpio y agradablemente seco, realzado por un perlage fino y persistente que acompaña un trago armonioso.
¿De dónde procede?
Los racimos crecen a lo largo de las colinas de Asolo, en el municipio de Refrontolo, en la provincia de Treviso. Este territorio veneciano ofrece condiciones óptimas para la viticultura, otorgando al Asolo Prosecco Superiore una personalidad bien definida. Los viñedos, cultivados con el sistema Sylvoz, tienen una edad de unos diez o quince años. Para preservar la calidad de los frutos, se realiza una meticulosa vendimia manual en el mes de septiembre, recogiendo las uvas en su perfecto equilibrio organoléptico.
¿Cómo se elabora?
Tras el prensado suave y la decantación estática, la fermentación primaria se lleva a cabo en acero a temperatura controlada. El vino madura un mes sobre las lías finas antes de ser clarificado. La toma de espuma sigue el Método Charmat, realizándose en autoclave durante unos treinta días. Una última crianza sobre lías y el posterior reposo en botella permiten al espumoso estabilizar sus componentes y desarrollar frescos aromas cítricos.
Historia y curiosidades
Fundada en 1987 entre las prestigiosas colinas de Asolo, Astoria se ha consolidado a nivel internacional combinando una sólida tradición familiar con la vanguardia tecnológica. Esta reconocida bodega veneciana convierte cada brindis en una experiencia sensorial completa, poniendo en valor con pasión los frutos de sus 40 hectáreas de viñedo. El esmero meticuloso por los detalles se refleja en la icónica botella facetada en relieve, una obra maestra del diseño concebida para fascinar la vista y anticipar la elegancia y armonía del Prosecco Superiore Fanò.
Premios
-
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Roberto Sandrin
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 40
Analizando la amplia gama de etiquetas, llama la atención el envase de las botellas con mucho color y con un estilo contemporáneo y líneas sofisticadas.
La bodega está ubicada en Refrontolo en la finca de Val de Brun, donde se puede admirar la casa que se remonta al siglo XIX. Hoy en día se ocupan de la gestión Giorgio e Paolo Polegato, los descendientes de una historia familiar de viticultores de Treviso, que saben leer perfectamente el clima y los terrenos de este afortunado territorio. Leer más
| Nombre | Astoria Asolo Prosecco Superiore Fano Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Denominación | Asolo Prosecco DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Astoria |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1987 entre las prestigiosas colinas de Asolo, Astoria se ha consolidado a nivel internacional combinando una sólida tradición familiar con la vanguardia tecnológica. Esta reconocida bodega veneciana convierte cada brindis en una experiencia sensorial completa, poniendo en valor con pasión los frutos de sus 40 hectáreas de viñedo. El esmero meticuloso por los detalles se refleja en la icónica botella facetada en relieve, una obra maestra del diseño concebida para fascinar la vista y anticipar la elegancia y armonía del Prosecco Superiore Fanò. |
| Origen | Colinas de Asolo, Refrontolo (Treviso), Véneto, Italia |
| Sistema de cultivo | Sylvoz |
| Plantas por hectárea | 3.000–4.000 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 12.000–13.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Setiembre |
| Temperatura de fermentación | 18 9 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 25–30 días |
| Técnica de elaboración | Metodo Charmat (Martinotti) |
| Vinificación | Prensado suave y decantación estática del mosto; fermentación primaria en acero a 18–19 °C con levaduras seleccionadas; maduración sobre lías finas durante un mes; clarificación, trasiego y toma de espuma en autoclave mediante el método Charmat (Martinotti) a 16–18 °C durante unos 25–30 días; breve crianza sobre lías y posterior reposo en botella durante varias semanas. |
| Crianza | Maduración sobre lías finas durante un mes; posterior afinamiento sobre levaduras durante unos días; tras el embotellado, reposo en botella durante varias semanas. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |