Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut

El Prosecco Superiore Asolo Fanò Extra Brut se produce en las zonas vitivinícolas más vocacionales de Friuli Venezia Giulia, en las bodegas de Astoria, conocida internacionalmente por sus excelentes Proseccos a precios competitivos gracias a su marca registrada. Fundada en 1987 por una familia de viticultores, ha hecho de la innovación tecnológica y la estructura sus señas de identidad. En su evolución, Astoria ha buscado diferenciarse de otras bodegas mediante la creación de etiquetas y botellas altamente sofisticadas. Líneas multifacéticas y distintivas armonizan a la perfección con los productos, ofreciendo un análisis sensorial que comienza con la vista y culmina en armonía con el olfato y el gusto. El Extra Brut se elabora exclusivamente con uvas Glera, procedentes de viñas de aproximadamente 10/15 años de edad, cosechadas en septiembre, en el momento de máximo equilibrio químico/organoléptico. Al llegar a la bodega, las mejores uvas se prensan suavemente y el mosto se decanta estáticamente. La vinificación se realiza en acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas y posteriormente se deja madurar sobre lías nobles durante un mes. Para que el vino espumoso sea más fresco, se clarifica antes del trasiego y la segunda fermentación. El vino espumoso se elabora a 16/18 °C durante aproximadamente un mes para preservar los aromas de la uva, seguido de una crianza sobre lías de unos días. Una vez embotellado, antes de su comercialización, reposa en botella para estabilizar todos los tratamientos recibidos y obtener su aroma floral y cítrico.