Argiolas
Cannonau di Sardegna Riserva Senes 2022
| Denominación | DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Cannonau, 10% Carignano, 5% Bovale |
| Crianza | En pequeñas barricas de roble durante 12 meses, posteriormente afinado en botella. |
- Uvaggio DOC Riserva: Cannonau 85%, Carignano 10%, Bovale 5% (cosecha 2022)
- Crianza en roble: 12 meses en pequeñas barricas, seguido de reposo en botella
- Perfil aromático: mora y ciruela, flores marchitas, tabaco, cuero y especias
- Sabor: intenso, estructurado y suave, con larga persistencia y aromas refinados
- Maridajes: carnes y cocidos, estofado, quesos pecorinos curados; servir a 16–18 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Argiolas Cannonau di Sardegna Riserva Senes es un refinado coupage de uvas Cannonau, Carignano y Bovale. En la copa se presenta con un rojo rubí intenso enriquecido con elegantes reflejos granates. En nariz revela envolventes aromas de mermelada de ciruelas y moras, flores marchitas y profundas notas de tabaco, cuero, pimienta y clavo. En boca ofrece un trago largo y persistente, que destaca por su gran estructura y suavidad. Gracias a su intensidad, acompaña de maravilla estofados de ternera, platos a base de cerdo y cocidos variados, resultando excelente en combinación con quesos curados o picantes.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del territorio de Serdiana, en el sur de Cerdeña, a una altitud de unos doscientos veinte metros. En esta zona, el clima mediterráneo garantiza inviernos suaves, lluvias moderadas y veranos cálidos y ventilados. Los suelos calcáreo-arcillosos, ricos en cantos rodados, aseguran un drenaje óptimo y una maduración regular de los racimos. Este terruño confiere a la materia prima una marcada capacidad de envejecimiento: con el tiempo, el vigor juvenil evoluciona hacia la elegancia, los taninos se vuelven sedosos y se equilibran con la frescura natural, definiendo un perfil armonioso y de gran carácter.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, realizada al amanecer para preservar la fragancia de los racimos. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, con una maceración de unas dos semanas que permite una extracción ideal de los componentes aromáticos y cromáticos. La posterior fermentación maloláctica en depósitos de cemento vitrificado aporta al vino estabilidad y redondez. El proceso continúa con una crianza en barricas de roble durante doce meses, en los que el vino adquiere una estructura sólida y armoniosa. Una última fase de reposo completa el perfil, regalando una envolvente complejidad aromática.
Historia y curiosidades
Senes es un majestuoso Cannonau di Sardegna DOC Riserva que expresa la auténtica vocación territorial de la bodega Argiolas. La añada 2022, un elegante coupage de Cannonau, Carignano y Bovale, nace de uvas vendimiadas a mano en suelos calcáreo-arcillosos especialmente aptos. Tras una meticulosa vinificación, este tinto madura mediante una crianza de 12 meses en roble, completando después su evolución en botella. El resultado es un trago estructurado y persistente, ideal para acompañar quesos curados de larga maduración y platos de carne ricos y complejos.
Premios
-
2022
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1938
- Enólogo: Mariano Murru
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 250
De su abuelo, monumento a una extraordinaria historia empresarial, han recogido la terquedad y el sentido del desafío al mundo, la sencilla y auténtica alegría de la vendimia y la molturación, la pasión que brota de los mostos burbujeantes y los vinos nuevos efervescentes, la personalidad que define los vinos tenaces y maduros, suaves como la piedra caliza en la que se hunden sus raíces, perfumados y sabrosos como el mar, longevos como los sardos.
Corría el año 1979 cuando Antonio Argiolas, por aquel entonces un consolidado empresario local, viajó a Argentina y California. Estos viajes le sirvieron de inspiración y supusieron el inicio de una revolución: le mostraron la necesidad de superar la parcelación del campo, muy extendida en la isla, y de emplear máquinas tecnológicamente avanzadas para trabajar mayores extensiones de tierra bajo una única propiedad. Así fue como adquirió las tierras de Selegas-Sa Tanca y Sisini, las fincas más extensas de la Cantina. Estos son los lugares de los que hablan los vinos Argiolas, emblemas de la fuerza, el coraje y la visión de futuro de la idea. Leer más
| Nombre | Argiolas Cannonau di Sardegna Riserva Senes 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Cannonau di Sardegna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Cannonau, 10% Carignano, 5% Bovale |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Argiolas |
| Historia | y curiosidadesSenes es un majestuoso Cannonau di Sardegna DOC Riserva que expresa la auténtica vocación territorial de la bodega Argiolas. La añada 2022, un elegante coupage de Cannonau, Carignano y Bovale, nace de uvas vendimiadas a mano en suelos calcáreo-arcillosos especialmente aptos. Tras una meticulosa vinificación, este tinto madura mediante una crianza de 12 meses en roble, completando después su evolución en botella. El resultado es un trago estructurado y persistente, ideal para acompañar quesos curados de larga maduración y platos de carne ricos y complejos. |
| Origen | Serdiana (Cagliari), Cerdeña, Italia |
| Clima | Mediterráneo; altitud 220 m s.n.m.; inviernos suaves, precipitaciones limitadas, veranos cálidos y ventosos |
| Composición del suelo | Calcáreo-arcilloso con guijarros de tamaño medio-pequeño |
| Temperatura de fermentación | 25–28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 12 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica con maceración a temperatura controlada (25–28 °C) durante unos 12–15 días; fermentación maloláctica en depósitos de cemento vitrificado; crianza de 12 meses en pequeñas barricas de roble y posteriormente en botella |
| Vinificación | Fermentación alcohólica con maceración a temperatura controlada (25–28 °C) durante unos 12–15 días; fermentación maloláctica en depósitos de cemento vitrificado; crianza de 12 meses en pequeñas barricas de roble y posteriormente en botella. |
| Crianza | En pequeñas barricas de roble durante 12 meses, posteriormente afinado en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |