Antoine Bouvet
Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
- Variedad y estilo: Extra Brut Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con Pinot Noir
- Perfil aromático: notas de fruta, cítricos, marcada frescura y mineralidad calcárea
- Método de elaboración: segunda fermentación en botella con levaduras autóctonas según el método tradicional
- Origen y viñedos: Montaña de Reims, viñas viejas de más de 40 años, cultivo biodinámico
- Servicio y maridajes: temperatura 6-8 °C; ideal con aperitivos, sushi, mariscos, frituras y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut es un Blanc de Noirs de Pinot Noir elaborado por Antoine Bouvet. Producido según el Método Clásico, este espumoso destaca por un perfil seco y esencial. En la copa revela un perlage fino y aromas afrutados entrelazados con vivaces notas cítricas. El trago resulta fresco y equilibrado, sostenido por una marcada impronta mineral que conduce a un final limpio y persistente. Se trata de una edición muy limitada, capaz de evolucionar en bodega durante varios años.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la región de Champagne, en el corazón de la Montaña de Reims, entre los municipios de Bisseuil y Mareuil-sur-Aÿ. Las viñas de Pinot Noir, cultivadas según estrictas prácticas biodinámicas, superan los cuarenta años de edad y hunden sus raíces en profundos suelos calcáreos ricos en yeso. Esta particular composición geológica aporta al espumoso su característica tensión y una marcada energía mineral. La bodega apuesta por una viticultura sostenible para reflejar la autenticidad de las viñas viejas.
¿Cómo se elabora?
La vinificación de esta cuvée contempla el uso del Método Clásico, ideal para realzar su estructura y longevidad. En bodega, Antoine Bouvet apuesta por una intervención mínima, confiando el proceso a fermentaciones espontáneas activadas exclusivamente por levaduras autóctonas. Este enfoque esencial, unido a rendimientos muy bajos en el viñedo, preserva la identidad de la variedad y del terruño. Las largas crianzas sobre lías y el dosaje extra brut confieren al Champagne una notable frescura y limpieza.
Historia y curiosidades
Fundada en 1970 por Guy Bouvet, esta bodega artesanal tiene su sede en la prestigiosa zona de la Montaña de Reims, sobre terrenos ricos en yeso. Las uvas proceden de viñas viejas de más de 40 años, cultivadas entre Bisseuil y Mareuil-sur-Ay siguiendo estrictos métodos biodinámicos. A través de fermentaciones espontáneas y el uso de levaduras autóctonas, la empresa da vida a un Blanc de Noirs Extra Brut elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. La producción extremadamente limitada, que cuenta con unas 600 botellas por cada cuvée, convierte este método clásico en una rara expresión del terruño.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1970
| Nombre | Antoine Bouvet Champagne Le Monts De la Vallee Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Antoine Bouvet |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1970 por Guy Bouvet, esta bodega artesanal tiene su sede en la prestigiosa zona de la Montaña de Reims, sobre terrenos ricos en yeso. Las uvas proceden de viñas viejas de más de 40 años, cultivadas entre Bisseuil y Mareuil-sur-Ay siguiendo estrictos métodos biodinámicos. A través de fermentaciones espontáneas y el uso de levaduras autóctonas, la empresa da vida a un Blanc de Noirs Extra Brut elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. La producción extremadamente limitada, que cuenta con unas 600 botellas por cada cuvée, convierte este método clásico en una rara expresión del terruño. |
| Origen | Bisseuil y Mareuil-sur-Ay, Champaña (Francia) |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos ricos en yeso |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método tradicional (método clásico); fermentación espontánea con levaduras autóctonas; intervención mínima en bodega. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |