MCMLVII Merlot Vecchie Viti 2020

¿Qué tipo de vino es?

MCMLVII Merlot Vecchie Viti es un vino tinto biodinámico firmado por Alois Lageder, auténtica expresión del territorio del Alto Adige. Elaborado a partir de uvas Merlot, revela un bouquet complejo en el que destacan aromas de frutos del bosque y notas terrosas, entrelazadas con especias finas como el enebro y el regaliz. En boca muestra un cuerpo pleno y vigoroso, caracterizado por una gran profundidad gustativa y taninos presentes pero perfectamente integrados. La estructura se une a una frescura intrigante y a un final persistente, haciendo de este tinto una opción ideal para realzar platos de caza, carnes sabrosas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas destinadas a este Merlot nacen en los viñedos Punggl, al sur de Magrè, a una altitud comprendida entre los 230 y los 245 metros. Esta zona del Alto Adige se caracteriza por un microclima cálido, fundamental para llevar los racimos a una maduración óptima. Las raíces de estas viñas históricas se hunden en profundos suelo arcillo-arenosos y calcáreos, una sinergia pedológica capaz de aportar al sorbo profundidad y una notable estructura. El enfoque agronómico sigue fielmente los principios de la viticultura biodinámica, protegiendo el entorno y la vitalidad natural de las plantas.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza entre finales de septiembre y la primera decena de octubre. En bodega, la vinificación comienza con la fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas, incluyendo una parte de racimos enteros. El contacto con los hollejos dura catorce días en depósitos de acero, garantizando una extracción precisa de color y aromas. Tras la fermentación maloláctica, comienza una larga crianza en barricas pequeñas de roble de Allier y Nevers. Este paso moldea los taninos y aporta elegancia, antes de un último periodo de reposo que armoniza la estructura definitiva de este gran vino.