Alain Mercier Champagne Blanc de Noirs Neon Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Neon Blanc de Noirs Brut de Alain Mercier luce un tono dorado claro, pura expresión del Pinot Meunier. En nariz revela un bouquet preciso de fruta blanca ligeramente confitada, como manzana y pera, junto a un toque de miel. Al oxigenar el Champagne, se desprenden atractivos aromas de panadería y frutos secos tostados. En boca destaca por un ataque directo, equilibrando con rigor suavidad y nitidez gustativa. Es ideal para acompañar toda la comida, realzando de forma natural entrantes, platos de pescado, mariscos y quesos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Passy-sur-Marne, histórico pueblo de la región vitivinícola de Champagne, en Francia. Alain Mercier, auténtico viticultor independiente, gestiona diez hectáreas de viñedos aplicando prácticas agrícolas ecológicas y sostenibles. El respeto por el ecosistema protege los suelos y asegura uvas de marcada integridad organoléptica. La vocación local se traduce en una materia prima fragante y de altísima calidad, esencial para forjar el carácter de este Blanc de Noirs. La dedicación en el viñedo garantiza así una expresión limpia, centrada en una intensa definición aromática.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Pinot Meunier se trabajan delicadamente para preservar sus cualidades innatas. La toma de espuma se realiza mediante el riguroso Método Clásico, fundamental para dotar al Champagne de su elegante complejidad estructural. El dosaje Brut enfatiza un perfil agradablemente seco, creando una perfecta armonía entre frescura frutal y los matices evolutivos de las lías. El esmero en bodega devuelve un trago definido y auténtico. Para completar su valor, destaca un excelente potencial de envejecimiento, que permite al vino afinarse aún más entre cinco y diez años.