Prosecco Garbel Brut

El Prosecco Garbel Brut es elaborado por la empresa familiar Adami, fundada en 1920 tras la compra de un viñedo al conde Balbi Valier. Este viñedo forjó un vínculo inquebrantable: de hecho, se elaboró el primer Prosecco de una larga tradición. Unos diez años después, Abele tuvo la intuición de diferenciar este viñedo de todos los demás, debido a sus características únicas y su apego; el resultado fue la producción del primer Cru de Valdobbiadene. En la actualidad, la empresa produce exclusivamente Prosecco DOC Treviso y Valdobbiadene DOCG, y en sus diversas facetas y tipologías, produce vinos tanto tradicionales como especiales, basados en la diversidad y las características de cada colina. El Adami Prosecco di Treviso DOC Garbel Brut debe su nombre al dialecto local; de hecho, el término "Garbel" expresa la sensación de frescura y agradable ligereza. Gracias a la particularidad de que este vino se produce únicamente con uvas Glera cultivadas en la llanura, su etiqueta se aplica horizontalmente, a diferencia de los demás vinos de la familia, que se disponen verticalmente. Procedente de un suelo aluvial, rico y profundo, propicio para vinos frescos y agradables, se cosecha entre septiembre y octubre. Tras un prensado suave con prensas neumáticas, el mosto se decanta y fermenta a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, criándose sobre lías nobles durante tres meses en acero. El proceso más importante y delicado que distingue a la familia Adami es la toma de mousse, que dura 40 días y se realiza en autoclaves de acero. Antes de su comercialización, el vino se somete a una estabilización tartárica a -4 °C y a una microfiltración para separar las levaduras del vino espumoso antes de su embotellado y posterior venta.