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Productos zibibbo 2019 2020

90
Blanco vino de pasas dulce aromático
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Información sobre Zibibbo

Autóctono
(Local)
Venta vinos Autóctono - (Local)
Cepa Zibibbo
Sinónimos moscato d'Alessandria.
Color uva Uva blanca
Aroma Semiaromático
Tipo de especie Autóctono
Vigor Mediano
Maduración Finales de septiembre, principios de octubre.
Productividad Regular aunque no muy abundante.
Zonas de cultivo Se cultiva casi exclusivamente en la isla de Pantelleria, donde se produce una uva con tres usos: para mesa, para vino y para secado.
Historia Zibibbo es el nombre italiano dado en Sicilia al Moscato di Alessandria, importado por los fenicios desde la antigüedad y, por tanto, autóctono de Sicilia a todos los efectos con el nombre dado por los sicilianos. Muy utilizada en la producción de vino dulce y como uva de mesa en las islas, el Zibibibbo es una vid blanca de origen egipcio, que los fenicios y luego los romanos difundieron por todo el Mediterráneo, donde crece bien en los climas cálidos del sur. Por eso a veces se la llama también Moscato Romano. El nombre Zibibbo, por su parte, deriva del zibibb norteafricano, uva seca de esta lengua, que influyó mucho en el dialecto siciliano, sobre todo durante la dominación árabe.
Características ampelográficas Hoja de tamaño mediano, trilobada (raramente pentalobada) con senos laterales cerrados no muy profundos y lóbulos bastante agudos; seno peciolar profundo en forma de V y algo estrecho (a menudo se observan 1-2 pequeños dientes característicos en estos senos); dientes pequeños, agudos, en doble serie, a menudo cóncavos por un lado y convexos por el otro; página superior brillante, glabra; página inferior glabra o con muy ligera pubescencia más visible a lo largo de las venas, especialmente en los puntos de cruce; limbo casi plano, algo ampollado; ángulo en la parte superior del lóbulo terminal casi recto; venas verdes, ligeramente rosáceas hacia la base en ambas páginas. Racimo: algo largo y grueso, medianamente compacto o tendiendo a ralo, cónico-piramidal, alado (con 1-2 alas); pedúnculo visible, semileñoso hasta la primera ramificación. Baya: gruesa, subredondeada tendiendo a ovoide; ombligo no persistente; sección transversal circular; piel pruinosa, gruesa, firme, verde amarillenta; pulpa carnosa (crujiente) y de sabor intensamente moscatel, agradable; pedicelo largo, verde, con borde no muy evidente, verde; cepillo largo, amarillo verdoso.
Características del vino que se obtienen de esta cepa De uva zibibbo nace un vino de color amarillo pajizo que tiende a dorado y ámbar tras el secado, con aromas aromáticos muy intensos y amplios, afrutados, especiados, con notas de cítricos confitados y frutos secos. En boca expresa gran dulzura y suavidad, frescura y sabor, dotando al vino de excelente estructura, agradable equilibrio y una importante persistencia gusto-olfativa.
Notas Resistencia a las enfermedades: el follaje y los racimos se han mostrado a veces algo sensibles al mildiu, viceversa es poco sensible a la podredumbre y se conserva bien durante algún tiempo en la vid y en la bodega.

Imágenes Zibibbo

Zibibbo 1
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