La historia de esta bodega comenzó en 1973, cuando unos amigos, unidos por su pasión por el vino y su cultura, iniciaron la producción de las primeras botellas de vino espumoso. A mediados de la década de 1980, comenzó la verdadera actividad comercial en la bodega, donde es posible degustar y adquirir los productos. La producción es siempre artesanal, y todas las fases de elaboración se desarrollan respetando plenamente las normas codificadas por el Instituto Trento DOC Metodo Classico, del que la empresa es miembro.