Domaine Vincent Pinard

El Domaine Vincent Pinard está situado en Bué, en el corazón de la región de Sancerre. Nuestra forma de trabajar en esta finca familiar centenaria es muy tradicional. Nuestra filosofía de trabajo tiene un enfoque natural y orgánico y respeta el terruño y, en consecuencia, el medio ambiente. La finca tiene 17 hectáreas y está situada principalmente en las colinas de Bué, un famoso pueblo vinícola con suelos calizos y arcillosos. No utilizamos herbicidas, insecticidas ni tratamientos antimoho, etc. La mayor parte del trabajo en los viñedos se realiza a mano (incluida la vendimia). Hemos optado por limitar los rendimientos y producir pequeñas cantidades de uva (unas pocas uvas por cepa). Para ello, podamos los racimos brevemente (vendimia en verde). La vendimia se realiza a mano y seleccionamos las mejores uvas en la mesa de selección, interviniendo lo menos posible. Todo depende de la selección de las uvas. Si la fruta está sana, no es necesario utilizar productos artificiales durante el proceso de vinificación. Dependiendo de la curvatura, trabajamos con depósitos, cubas de madera o barricas de 228 y 600 litros.