| Grape varieties |
40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina |
| Origin |
San Pietro in Cariano (VR) |
| Harvest |
Lese im 2. und 3. Septemberdrittel. |
| Vinification |
Mindestens 3 Monate langes natürliches Eintrocknen (ohne Einsatz von Belüftungsanlagen). Die Weinbereitung und Gärung findet im Januar statt, ohne Zugabe ausgewählter Hefen in Stahl- und Betontanks. Mehr als zwei Monate lange Maischung, bei Benetzung des Tresterhuts. |
| Ageing |
Nach dem Abstich wird der Wein mindestens 5 Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut, bei regelmäßigen Auffüllen der Fässer, die Zeit formt den Charakter des Wein. Mindestens 1 Jahr in der Flasche. |
| Pairing |
Perfekt zu gebratenem und geschmortem Fleisch sowie zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Grana Padano. Ideal im Anschluss einer Mahlzeit. |
| On offer |
Price Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 € 102.44
ex VAT
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