| Typ |
Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinlese |
Händische Lese Ende August in Behältern zu 300 kg. |
| Weinbereitung |
12 Stunden lange Maischestandzeit, Pressung und Trennung des Mostes vom Trester, natürliches statisches Absetzen bei ca. 7-8 °C für 48 Stunden. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Im Frühjahr nach der Ernte findet die Flaschengärung bei erneuter Zugabe von Hefen und Rohrzucker nach der traditionellen Methode statt. Reifung: Mindestens 2 Jahre in der Flasche auf der Feinhefe bei regelmäßiger Remuage, endgültige Degorgierung und Auffüllung ohne Dosage: die Flaschen werden mit dem gleichen Wein ohne Zusatz der Versanddosage aufgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, perfekt zu Meeresfrüchten, Fisch, Gemüsegerichten und Trockenobst. |
| Im Angebot |
Preis Zymè Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2018 € 29,02
exkl. USt.
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