| Standort |
Weinberg Le Sondraie, in der Nähe des Strandabschnittes Fossa Camilla - Castagneto Carducci (Provinz Livorno) |
| Klima |
Anbauhöhe: 25 m ü. d. M. Ausrichtung: Westen. |
| Bodenbeschaffenheit |
Tiefgründig, Sand, Kies und Lehm. |
| Weinbereitung |
Sanftes Quetschen der Trauben bei niedriger Temperatur; anfängliche Gärung mit Maischung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend werden die Schalen vom Most getrennt und dieser in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vergoren. |
| Ausbau |
In Edelstahltanks auf der Feinhefe mit Bâtonnage bis Juni des folgenden Jahres, einige Monate lange Flaschenlagerung. |
| Speiseempfehlung |
Ein idealer Begleiter zu See- und Meeresfische, perfekt zu roh zubereitetem Fisch, Meeräsche nach Livorneser Art, Sardinen aus dem Gardasee und raffinierten und vielfältigen Tempura-Gerichten. Als Abschluss einer Mahlzeit dürfen die Käsesorten Doppia Panna aus den venezianischen Voralpen und eine Auswahl an toskanischem Pecorino-Käse nicht fehlen. Perfekt in Kombination mit Risotto. |
| Im Angebot |
Preis Poggio al Tesoro Bolgheri Vermentino Solosole 2023 € 19,88
exkl. USt.
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