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Mirafiore Barolo Lazzarito 2015

Mirafiore Barolo Lazzarito 2015

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0,75 l  -  14,00% vol.
Mirafiore
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Lazzarito ist eine der wichtigsten Crus in der Gemeinde Serralunga d'Alba.
Rubinroter Wein mit granatroten Nuance.
Das Aroma ist kräftig mit klaren Anklängen von reifen Pflaumen, Tabak, trockenen Pilzen, Minte, Rosmarin und Zimt.
Am Gaumen sind die Gerbsäuren besonders kompakt und dicht; sie machen den Wein kompakt, wohlschmeckend und harmonisch.
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Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Mirafiore Barolo Lazzarito 2015
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation
Jahr 2015
Format 0,75 l Standard
Land
Region Piemonte
Rebsorte 100% Nebbiolo
Lage Der Weinberg befindet sich in einem natürlichen Becken in hoher Hügelkette (400 m ü.d.M.) mit südlicher und süd-westlicher Sonnenausrichtung.
Bodenuntersuchung Boden aus dem Miozän und dem Langhium. Kalkhaltiger weiß-gräulicher Mergel.
Weinherstellung Die abgebeerten und gekelterten Weintrauben wird bis 32-33°C erwärmt und gleichzeitig werden Umwälzen durchgeführt. An den ersten Tagen ist die Anzahl und die Häufigkeit der Umwälzen sehr hoch, um die Gerbsäuren und die Farbe optimal herauszuziehen. Bei der Steigerung des Alkoholgehalts werden die Temperatur bis 25°C und die Anzahl der Umwälzen abgesenkt. Während der Gärung werden Delestagen durchgeführt, um das poliphenolische Herausziehen zu verbessern und um gleichzeitig Oxigen den Hefen zuzuführen. Die Hefen stellt bei der Gärung klarere und elegantere Düfte und Aromen her. Dann bleibt der Wein mit untertauchtem Tresterhut 40-45 Tage lang: in dieser Phase kriegt der Wein tertiäre Aromen, die den Wein noch vielschichtiger und eleganter machen. Danach erfährt der Wein die malolaktische Gärung, die bei 20°C in Tanken aus Beton stattfindet.
Verfeinerung Zwei Jahre Ausbau in Fässern aus Eichenholz (zu 2000 bis 14000 Liter). Nach der Ausbau verfeinert sich der Wein auch in der Flasche vor der Vermarktung.
Alkohol 14,00% Volumen
Matching Serviervorschläge: wohlschmeckende Gerichte aus dunklem Fleisch, mittel- oder langabgelagerte Käse.
Im Angebot Preis Mirafiore Barolo Lazzarito 2015 € 58,56  Mit mwSt

Mirafiore

Aus diesem Weinkellner:
The name Mirafiore was born in the XVII century, when Carlo Emanuele di Savoia had a palace and a beautiful garden built south of Turin, in a place called Milleflorum, alluding to the great quantity of flowers cultivated. The true history of the com...
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