| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Pinot Nero
|
| Standort |
Maso Reiner, in Buchholz bei Salurn (Provinz Bozen) |
| Klima |
Anbauhöhe: 350-400 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Tonhaltige, skelettreiche Kalkböden mit gutem Humusgehalt. |
| Weinbereitung |
Rotweinbereitung mit Gärung auf der Maische bei steigender Gärungstemperatur bis zum Erreichen von 25-27 °C. Die niedrigen Anfangstemperaturen ermöglichen die Extraktion der sortentypischen Farbkomponenten und sorgen für Stabilisierung mit den Gerbstoffen der Trauben. |
| Ausbau |
Nach Beendigung der Gärung wird der junge Wein circa 15-18 Monate, teils im großen Holzfass, teils im Barrique ausgebaut. |
| Speiseempfehlung |
Wildgeflügel, Schmorgerichte, Braten von dunklem Fleisch, deftige Eintöpfe, mittelgereifte Käsesorten und geräucherte Wurstwaren. |
| Im Angebot |
Preis Kettmeir Alto Adige Pinot Nero Vigna Maso Reiner 2019 € 27,72
exkl. USt.
|