| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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| Geschichte |
Das Etikett zeigt die Weinberge mit den Ruinen der Burg Kaldiff der Herren von Enn. Die Legende besagt, dass hier mehrere Schätze vergraben sind, die von zwei riesigen Hunden mit feurigen Augen bewacht werden. Die Burg stammt aus dem 12. Jahrhundert und war lange Zeit von den adligen Herren von Enn bewohnt, bis sie bei einem großen Brand im Jahr 1797 in Schutt und Asche gelegt wurde. |
| Standort |
Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Salorno, Bassa Atesina |
| Klima |
Höhenlage: 440 m. ü. M. Die Weinberge sind nach Nordwesten ausgerichtet und profitieren von der langen Abendsonne und den kühlen Herbstwinden. Die geringe Höhe und die Verwendung spezieller Dijon-Klone führen zu einem besonders strukturierten Pinot Noir. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehm- und kalkhaltige Böden. |
| Weinbereitung |
Abbeeren, 10 - 14 Tage Mazeration im Stahl. |
| Ausbau |
12 Monate Reifung in kleinen Fässern, 3 Monate Flaschenreifung. |
| Speiseempfehlung |
Rotes Fleisch, Wild oder reichhaltige Nudeln. |
| Im Angebot |
Preis Castelfeder Pinot Nero Mazon 2020 € 29,93
exkl. USt.
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