| Klima |
Höhe: 430 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Weiße, kalkhaltige Böden, reich an Skelett. |
| Weinlese |
Erste zehn Tage im September. |
| Weinbereitung |
Nach der Handlese der Dolcetto-Trauben aus unserem Weinberg werden die Beeren ohne Pressung entrappt. Anschließend erfolgt die Spontangärung mit ganzen Beeren in Zementbehältern für etwa eine Woche bei einer Temperatur von 22-28 °C. |
| Ausbau |
Es folgt eine 6-monatige Reifung in Zementbehältern, gefolgt von 3 Monaten in der Flasche |
| Speiseempfehlung |
Denkt man an die Langa und die beliebten Gerichte, so erinnert unser Langhe Ancum an Wurstwaren, Sardellen in grüner Soße, Capunet (mit Hackfleisch gefüllte Kohlknödel), aber auch an Kaninchenbraten. |
| Im Angebot |
Preis Giacomo Borgogno Dolcetto Ancum 2021 € 17,66
exkl. USt.
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