| Klima |
Höhenlage: ca. 320/360 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd - Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig, mergelig mit Anteilen von Sand und Eisen. |
| Weinlese |
Mitte Oktober. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, wenn sie voll ausgereift, aber nicht überreif sind. |
| Weinbereitung |
In der Kellerei werden die Trauben entrappt und in vertikalen Stahltanks eingemaischt, wo die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 50-60 Tage stattfindet, während derer mehrmals täglich umgepumpt wird, um die Extraktion von Farbe und Tannin zu fördern. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern für eine Reifezeit von etwa 24 bis 36 Monaten gelagert. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt und im Keller gelagert, bevor er vermarktet wird. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu verschiedenen roten Fleischsorten und Käsesorten, aber auch als Gesprächsbegleiter am Ende einer Mahlzeit geeignet. |
| Im Angebot |
Preis Ettore Germano Barolo Lazzarito Riserva 2017 € 94,49
exkl. USt.
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