| Klima |
Tendenziell gemäßigtes Klima, beeinflusst durch die Seen von Chiusi, Trasimeno und Montepulciano, mit kalten Wintern und normalerweise milden Sommern, die durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet sind. Höhe: 300 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Pliozän mit Anschwemmungen. |
| Weinlese |
Zweite Oktoberdekade. Manuell mit Auswahl der Trauben. |
| Weinbereitung |
Spontane Gärung mit leichter natürlicher Präsenz auf den Trauben. Maischegärung von mindestens 40 Tagen, davon 25 Tage mit eingetauchtem Tresterhut. Spontane malolaktische Gärung. |
| Ausbau |
66 Monate in Barriques aus französischer Eiche und zum Teil in Fässern aus slowenischer Eiche von 20-30 hl. Anschließend Reifung in der Flasche für mindestens 24 Monate vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Vorspeisen aus Wild, Fleischgerichte, reife Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2007 € 53,92
exkl. USt.
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