| Rebsorten |
80% Garganega, 20% Chardonnay |
| Standort |
Mezzane di Sotto, hügeliges Gebiet |
| Klima |
Höhenlage: 150-250 m ü.d.M. Exposition: Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig, vulkanischen Ursprungs. |
| Weinlese |
Handlese zwischen Ende September und Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Weich, aus entrappten Trauben. Kryo-Mazeration auf den Schalen für 18 Stunden bei 10 °C. Gärung: in 200 Hl Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
| Ausbau |
Reifung für ca. 4 Monate in Edelstahl, Flaschenreifung für 2 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif zu Kaviar-Canapés und Carpaccio aus geräuchertem Fisch, aber auch zu Sellerie- und Safran-Risotto, einfachen Gemüse-Pinzimoni und Oliven aus Ascoli. Er passt gut zu rohem Fisch und ist ideal zu Tempura, Sushi, Sashimi und generell zu den für die asiatische Küche typischen pikanten und süß-sauren Gerichten, zu Aal und, dank seiner guten Struktur, zu gegrillten Meeresfrüchten und raffiniertem Hummer nach katalanischer Art. Ein Tipp: Probieren Sie ihn mit Pizza! |
| Im Angebot |
Preis Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2023 € 9,08
exkl. USt.
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