Domaine Vincent Pinard
Sancerre Grand Chemarin 2024
| Bezeichnung | AOC Sancerre |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Loire (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Ausbau 10–12 Monate in großen Eichenholzfässern (Demi-Muids à 600 l) |
- Stil und Rebsorte: Trockener Stillwein aus reinem Sauvignon Blanc, mineralisch und tiefgründig
- Herkunft: Bué an der Loire, auf kalkhaltigen Kieselböden (Caillottes)
- Weinbereitung: Handlese, schonende Pressung und Gärung mit autochthonen Hefen
- Ausbau: 10-12 Monate in 600-Liter-Fässern; ungeklärter und unfiltrierter Wein
- Speiseempfehlungen: Ideal zu magerem Fisch und Käse. Alkoholgehalt 12,5 %
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Sancerre Grand Chemarin der Domaine Vincent Pinard ist ein stiller Weißwein mit einem elegant-trockenen Profil, ein authentischer und präziser Ausdruck des Loire-Tals. Dieser reinsortig aus Sauvignon Blanc gewonnene Sancerre zeichnet sich durch eine klare mineralische Note und einen tiefen, gut strukturierten Schluck aus. Die Spontanvergärung und der anschließende Ausbau in Eichenfässern tragen dazu bei, einen komplexen und ausgewogenen Charakter zu formen. Seine ausgeprägte gastronomische Eignung macht ihn dank seines angenehm trockenen Abgangs zum idealen Begleiter für mageren Fisch und erlesene Käsevariationen.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem renommierten Gebiet von Bué innerhalb der berühmten Appellation Sancerre im Herzen des Loire-Tals. Die historischen Reben, die seit den frühen sechziger Jahren gepflanzt wurden, wurzeln auf Caillottes-Böden, die durch ein reichliches Vorkommen von Kalksteinkieseln jurassischen Ursprungs gekennzeichnet sind. Die Höhenlage der Rebzeilen zwischen 260 und 280 Metern über dem Meeresspiegel begünstigt eine straffe aromatische Entwicklung und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach strengen biologischen und biodynamischen Prinzipien, wobei die Arbeit ausschließlich manuell ausgeführt wird, um den größtmöglichen Respekt vor dem Terroir zu gewährleisten.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese in perforierten Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen und strengen Selektion der Trauben. Im Keller erfolgt die Weinbereitung durch eine lange und schonende pneumatische Pressung, wobei der Gärstart ausschließlich wilden Hefen überlassen wird. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von zehn bis zwölf Monaten in großen Eichenholzfässern, was eine langsame strukturelle Entwicklung begünstigt. Um die Reinheit und Integrität des Produkts zu bewahren, wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt, was einen originalgetreuen und natürlichen Ausdruck der Rebsorte widerspiegelt.
Geschichte und Kuriositäten
Der Sancerre Grand Chemarin 2024 der Domaine Vincent Pinard blickt auf ein historisches Erbe zurück, das eng mit einer besonderen Parzellenselektion im Dorf Bué verknüpft ist. Die verwendeten historischen Reben stammen aus zwei Anpflanzungen von 1961 und 1971 und sind in Böden verwurzelt, die auf das Ober-Oxfordium zurückgehen. Zu den ungewöhnlichsten und faszinierendsten Produktionsdetails gehört die Verwendung von speziellem hauseigenem Vulkan-Schwefel, kombiniert mit den weingutseigenen Hefen. Zudem kann die fehlende Filtration einen leichten Bodensatz erzeugen, der vom Weingut als authentisches und prestigeträchtiges Qualitätsmerkmal angesehen wird.
Auszeichnungen
-
2024
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Hektar: 17
| Name | Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Sancerre AOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Anbieter | Domaine Vincent Pinard |
| Geschichte | und Kuriositäten Der Sancerre Grand Chemarin 2024 der Domaine Vincent Pinard blickt auf ein historisches Erbe zurück, das eng mit einer besonderen Parzellenselektion im Dorf Bué verknüpft ist. Die verwendeten historischen Reben stammen aus zwei Anpflanzungen von 1961 und 1971 und sind in Böden verwurzelt, die auf das Ober-Oxfordium zurückgehen. Zu den ungewöhnlichsten und faszinierendsten Produktionsdetails gehört die Verwendung von speziellem hauseigenem Vulkan-Schwefel, kombiniert mit den weingutseigenen Hefen. Zudem kann die fehlende Filtration einen leichten Bodensatz erzeugen, der vom Weingut als authentisches und prestigeträchtiges Qualitätsmerkmal angesehen wird. |
| Herkunft | Bué, Sancerre (Loiretal), Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Caillottes (Kalkkiesel) |
| Pflanzen pro Hektar | 7000 |
| Ertrag pro Hektar | 50 Hektoliter/Hektar |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese in Kisten mit Selektion; lange und sanfte pneumatische Pressung; Gärung mit wilden Hefen; 10–12 Monate Ausbau in großen Eichenfässern (Demi-Muids zu 600 l); ungeschönter und unfiltrierter Wein; minimale Eingriffe und minimaler Schwefelzusatz. |
| Weinbereitung | Manuelle Weinlese in Kisten mit Selektion der Trauben; lange, langsame und schonende pneumatische Pressung; minimale Eingriffe im Keller mit Gärung durch wilde Hefen; Ausbau für 10–12 Monate in Fässern/Tonneaux (600-l-Demi-Muids); ungeschönter und unfiltrierter Wein; kein Zusatz von Sulfiten zum Most und minimaler Schwefelgehalt im Wein. |
| Reifung | Ausbau 10–12 Monate in großen Eichenholzfässern (Demi-Muids à 600 l) |
| Allergene | Enthält Sulfite |