Venica
Ronco delle Mele Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | 20 % des Mostes vergärt und reift für 6 Monate auf der Hefe in großen Holzfässern (20–27 hl); der Rest reift in Edelstahltanks. Anschließende Assemblage und Abfüllung zwischen Ende März und Mai bei Vollmond. |
- Bezeichnung und Sorte: Collio DOC, reinsortiger Sauvignon, Jahrgang 2025, 13,5 % vol
- Weinberg und Boden: Ronco delle Mele in Dolegna del Collio, auf Mergel und Sandstein, Höhe 150 m
- Kaltvergärung: 20-stündige Maischestandzeit bei 11–12°C, geschützt mit recyceltem Kohlendioxid
- Ausbau und Stil: 20 % in großen Fässern auf der Hefe für 6 Monate, der Rest im Edelstahl
- Geschmacksprofil: Noten von Geißblatt, Stachelbeere und Limette; trockener, frischer, würziger Schluck, mineralisches Finale
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ronco delle Mele von Venica ist ein stiller Weißwein, der mit Präzision die authentische Identität des Sauvignon widerspiegelt. Hergestellt in den berühmten Hügeln des Collio in Friaul-Julisch Venetien, zeichnet er sich durch einen halbaromatischen Charakter aus, der von einer lebendigen salzigen Energie bereichert wird. Sein sortentypisches Profil tritt klar und ausgewogen hervor und definiert eine spannungsgeladene Geschmackstextur, die in einem mineralischen Finale von bemerkenswerter Länge mündet. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe und eine präzise Vinifikation verleihen dem Wein einen eleganten und klar umrissenen Stil.
Herkunft
Die Sauvignon-Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Ronco delle Mele in Dolegna del Collio, gelegen am Hang von Cerò auf etwa 150 Metern Höhe. Diese Parzelle profitiert von einem kühlen Mikroklima und einer nordwestlichen Ausrichtung, die von nördlichen Winden durchzogen wird. Der Boden, bestehend aus Mergel und Sandstein, bildet die ideale geologische Grundlage, um die würzige Struktur und die vertikale Ausrichtung des Weins zu unterstützen. Solche Umweltbedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben, die wesentlich ist, um ein breites und komplexes Aromenspektrum zu entwickeln und gleichzeitig eine frische Säure zu bewahren.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand in mehreren Durchgängen. Nach dem Abbeeren beginnt der Prozess mit einer Kaltmazeration der Schalen für etwa zwanzig Stunden unter Sauerstoffausschluss. Ein Teil des Mostes vergärt und reift sechs Monate lang in großen Holzfässern auf der Hefe, während der andere Teil in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Herstellung des finalen Blends erfolgt im Frühjahr unter Berücksichtigung der Mondphasen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ronco delle Mele entstand aus dem Clone Sauvignon R3 von 1984 und feierte 1995 sein Debüt. Der Name erinnert an den "Apfelhügel": In den vierziger Jahren wurden zur Bekämpfung eines Erdrutsches Apfelbäume gepflanzt, die ein perfektes Ökosystem für den Weinanbau schufen. Als echter Cru von Venica & Venica wurde er als Bester Weißwein Italiens und Bester Sauvignon ausgezeichnet. Die Abfüllung bei Vollmond zwischen März und Mai bewahrt seine Raffinesse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1930
- Oenologe: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Flaschen produziert: 350.000
- Hektar: 40
| Name | Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Venica |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ronco delle Mele entstand aus dem Clone Sauvignon R3 von 1984 und feierte 1995 sein Debüt. Der Name erinnert an den "Apfelhügel": In den vierziger Jahren wurden zur Bekämpfung eines Erdrutsches Apfelbäume gepflanzt, die ein perfektes Ökosystem für den Weinanbau schufen. Als echter Cru von Venica & Venica wurde er als Bester Weißwein Italiens und Bester Sauvignon ausgezeichnet. Die Abfüllung bei Vollmond zwischen März und Mai bewahrt seine Raffinesse. |
| Herkunft | Dolegna del Collio (GO), collina di Cerò (vigneto Ronco delle Mele) |
| Klima | Kühles Mikroklima |
| Bodenzusammensetzung | Mergeliger Sandstein (Mergel und Sandstein) |
| Ernte | Zwischen Ende August und Anfang September (29. August, 5. September) |
| Gärung | 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Vorfermentative Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Stunden bei 11–12 °C, geschützt vor Sauerstoff durch Rückführung des während der Gärung entstehenden Kohlendioxids; Gärung und teilweise Reifung auf der Hefe für 6 Monate in großen Holzfässern und teilweise in Edelstahltanks; Assemblage und Abfüllung bei Vollmond zwischen Ende März und Mai. |
| Weinbereitung | Vorfermentative Maischung auf den Schalen für etwa 20 Stunden bei 11–12 °C in speziellen Behältern, mit Schutz vor Sauerstoff durch Rückführung des während der Gärung entstehenden Kohlendioxids; Gärung und Reifung: 20 % des Mostes vergären und reifen für 6 Monate auf der Hefe in großen Holzfässern (20–27 hl), der Rest in Edelstahltanks; anschließende Assemblage und Abfüllung bei Vollmond zwischen Ende März und Mai. |
| Reifung | 20 % des Mostes vergärt und reift für 6 Monate auf der Hefe in großen Holzfässern (20–27 hl); der Rest reift in Edelstahltanks. Anschließende Assemblage und Abfüllung zwischen Ende März und Mai bei Vollmond. |
| Allergene | Enthält Sulfite |