Unterebner Pinot Grigio 2023

Welche Art von Wein ist das

Unterebner Pinot Grigio ist ein stiller Weißwein mit reichhaltigem Geschmack, eine authentische Ausdrucksform Südtirols. Hergestellt von der Kellerei Tramin aus Pinot Grigio-Trauben, vereint er ausgeprägte alpine Frische mit einer strukturierten Charakteristik. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Birne und Heu und offenbart Anklänge von geröstetem Brot, Tabak und Vanille, bereichert durch tropische Nuancen. Am Gaumen tritt eine deutliche mineralische Prägung hervor, die dem Wein große Saftigkeit verleiht und in einem langen, umhüllenden Abgang gipfelt. Die hervorragende Balance zwischen Säure und Körper macht ihn ideal zur Begleitung von leichten Vorspeisen und Meeresfisch.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Mikrozone Sella in Tramin, in der Nähe des historischen Unterebnerhofs. Die Weinberge erstrecken sich in der Höhe, mit überwiegend südöstlicher Ausrichtung. Das Mikroklima ist entscheidend: starke Temperaturschwankungen wechseln mediterrane Tage mit von Bergwinden gekühlten Nächten ab, während die Ora vom Gardasee für die nachmittägliche Belüftung sorgt. Die Böden, bestehend aus kalkhaltigem Kies und Ton auf porphyrischem Untergrund, fördern das Wachstum der Reben und verleihen dem Glas die lebendige Spannung, die die geschmackliche Präzision dieses Weißweins ausmacht.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt Mitte September mit der manuellen Lese der Trauben, die in kleinen Behältern gesammelt werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Der Most, der durch natürliche Sedimentation geklärt wird, fermentiert langsam bei kontrollierter Temperatur in Holzfässern und Tonneaux, wo auch eine teilweise malolaktische Gärung stattfindet. Es folgt eine längere Phase der Reifung auf der Hefe im Holz bis Ende August, die dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität verleiht. Eine anschließende Ruhezeit in der Flasche garantiert die organoleptische Harmonie und vollendet den Reifeprozess.