Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco Superiore 2023
| Bezeichnung | DOC Etna Bianco Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Reifung | Malolaktische Gärung und in französischen Eichenbarriques für 10 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für 8 Monate. |
- Alkoholgehalt: 13 % vol; stiller Weißwein Etna DOC Bianco Superiore Salice 2023
- Rebsorte: 100 % Carricante von Tenuta delle Terre Nere, lebendig und mineralisch
- Terroir: vulkanische Böden des Ätna, Buschreben zwischen 600 und 900 Metern
- Geschmacksprofil: florale und würzige Noten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel und anhaltendes Finale
- Speiseempfehlung: im Eichenfass gereift, servieren bei 10–12 °C zu Fisch, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Etna Bianco Superiore Salice von Terre Nere ist ein stiller Weißwein, der die authentische Seele der Rebsorte Carricante widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und offenbart ein komplexes Aromaprofil, das von blumigen und würzigen Noten geprägt ist. Am Gaumen überzeugt er mit einer intensiven Struktur, getragen von einer lebendigen Frische und einer knackigen Säure, die an Zitrusfrüchte und grünen Apfel erinnert. Die ausgeprägte mineralische Note führt die Verkostung zu einem anhaltenden Abgang. Dieser Wein begleitet hervorragend feine Fischgerichte, vegetarische Rezepte und gereiften Käse und zeigt zudem ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.
Herkunft
Die Trauben werden in Sizilien auf einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern in den Ätna-Gebieten von Randazzo, Castiglione di Sicilia, Biancavilla und Milo angebaut. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden, die dem Wein eine charakteristische salzige Spannung verleihen. Der Weinbau erfolgt nach dem Alberello-System, einer idealen Technik, um geringe Erträge und eine optimale aromatische Reife zu gewährleisten. Das Weingut Terre Nere arbeitet nach strengen biologischen Praktiken und bewahrt so das Gleichgewicht des Vulkan-Ökosystems, um die Essenz des Terroirs in jedem Glas authentisch widerzuspiegeln.
Herstellung
Nach der Oktoberernte werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung und einer statischen Vorklärung, um die Aromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung, die dem Wein Rundheit und Ausgewogenheit verleiht. Anschließend reift der Wein zehn Monate lang in französischen Eichenfässern und ruht weitere acht Monate. Dieser sorgfältige Produktionsprozess hebt die Finesse und Komplexität hervor und definiert eine elegante Struktur sowie eine angenehme Frische.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Tenuta delle Terre Nere wurde 2002 gegründet und bewirtschaftet historische Buschreben auf den vulkanischen Böden des Ätna. In diesem Terroir entsteht der Salice 2023, ein eleganter Etna Bianco Superiore DOC aus reinen Carricante-Trauben. Unter der Leitung des Önologen Calogero Statella ist das Weingut seit 2010 biologisch zertifiziert. Die Reben werden Anfang Oktober gelesen, um die authentische Seele Siziliens einzufangen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Calogero Statella
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 35
Das vulkanische Gestein, kühles Klima, die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die damit verbundene langsame, gleichmäßige Reife lässt die Nerello-Rebe reife Tannine, frische Säure und extrem vielschichtige Aromen entwickeln. Und so erinnern die roten Crus von Terre Nere eher an Burgunder oder Barolo als an Weine aus dem Süden. Die Weißweine des Hauses überzeugen durch Frische, Mineralität und ausgeprägte Noten von gelben Früchten und Kräutern.
Seit 2007 wird biologischer Weinbau betrieben, der seit 2010 offiziell anerkannt ist.
Mehr lesen
| Name | Terre Nere Etna Bianco Superiore Salice 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Tenuta delle Terre Nere |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Tenuta delle Terre Nere wurde 2002 gegründet und bewirtschaftet historische Buschreben auf den vulkanischen Böden des Ätna. In diesem Terroir entsteht der Salice 2023, ein eleganter Etna Bianco Superiore DOC aus reinen Carricante-Trauben. Unter der Leitung des Önologen Calogero Statella ist das Weingut seit 2010 biologisch zertifiziert. Die Reben werden Anfang Oktober gelesen, um die authentische Seele Siziliens einzufangen. |
| Herkunft | Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia, Biancavilla und Milo (CT) |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch |
| Anbausystem | Alberello tradizionale |
| Ertrag pro Hektar | 6.000 kg/Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration, sanfter Pressung, statischer Vorklärung und alkoholischer Gärung in französischen Eichenfässern; malolaktische Gärung und Reifung in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von Flaschenreifung. |
| Weinbereitung | Traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration (8 0 °C), sanfter Pressung, statischer Vorklärung und alkoholischer Gärung in französischen Eichenfässern; malolaktische Gärung und Reifung/Ausbau in französischen Eichenbarriques für 10 Monate mit anschließender Flaschenreifung für 8 Monate. |
| Reifung | Malolaktische Gärung und in französischen Eichenbarriques für 10 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für 8 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |