Catarratto Kemar 2025

Welche Art von Wein ist es

Der Kemar von Tenute Orestiadi ist ein stiller Weißwein mit frischem und elegantem Profil, ein authentischer Ausdruck des Catarratto, einer weißen Rebsorte, die als Symbol der Insel gilt. Dieser sizilianische Weißwein zeichnet sich durch seine ausgeprägte Salzigkeit und eine gute Struktur am Gaumen aus und sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Weichheit und Lebendigkeit. Bei einer idealen Serviertemperatur von 8-12 °C entfaltet er seine mediterrane Seele und erweist sich als perfekte Begleitung zu Meeresfrüchtegerichten, von Krustentieren bis zu Austern, und bereichert auch den Aperitif mit Geschmack.

Herkunft

Die Trauben reifen zwischen den malerischen Hügeln des Belìce-Tals in der Nähe von Gibellina auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern. In diesem Gebiet begünstigt das trockene Mikroklima eine optimale Reifung der Trauben und bewahrt die natürliche Frische der Sorte. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen weißen Boden mittlerer Festigkeit, einen kalk- und gipshaltigen Boden, der eine ausgezeichnete Wasserspeicherung gewährleistet. Diese geologischen Eigenschaften verleihen dem Wein einen ausgeprägten mineralischen Charakter und spiegeln die Berufung des Terroirs getreu wider.

Herstellung

Die manuelle Lese erfolgt zwischen Anfang und Mitte September, wobei die besten Trauben für die sanfte Pressung ausgewählt werden, die für die Erhaltung der aromatischen Integrität entscheidend ist. Der Most durchläuft eine kontrollierte Gärungstemperatur in Edelstahltanks, in denen er drei Monate reift, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit. Das Ergebnis ist ein Wein mit leuchtend strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen sowie einem fruchtigen Bouquet mit Noten von Pfirsich, Mandel und Orangenblüte. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme harmonische Salzigkeit, die hervorragend zu leichten frittierten Gerichten und gegrilltem Fisch passt.