Vette di San Leonardo 2025

Welche Art von Wein ist das

Vette di San Leonardo ist ein stiller Weißwein, hergestellt aus Sauvignon Blanc-Trauben im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti. Das Bouquet offenbart Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und pflanzlichen Noten von Salbei, bereichert durch Szechuanpfeffer und Anklänge von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und geschliffen, getragen von einer angenehmen Säure und einem vollen Körper. Zudem tritt eine komplexe Mineralität hervor, definiert durch klare salzige Noten und eine kühle Frische, die für eine bemerkenswerte Persistenz sorgt und ihn ideal zu Spargel und Weichkäse macht.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in Avio, wo die Weinberge von San Leonardo von einem einzigartigen Ökosystem profitieren. Die Reben wachsen geschützt von den Alpen und genießen den mildernden Einfluss des Gardasees, klimatische Bedingungen, die den Trauben eine angeborene Harmonie verleihen. Das Anwesen, einst ein altes Kloster und heute Residenz der Marchesi Guerrieri Gonzaga, hebt ein bergiges Terroir hervor, das den Sauvignon Blanc prägt und dem Glas eine ausgeprägte jugendliche Frische sowie eine markante, dolomitische Mineralität verleiht.

Herstellung

Der Verarbeitungsprozess beginnt mit zwölf Stunden Kaltmazeration, um die Aromen der Trauben behutsam zu extrahieren, gefolgt von einer sanften Pressung. Die anschließende Gärung dauert etwa zwanzig Tage und sorgt für eine klare aromatische Entwicklung. Die Reifung erfolgt dann fünf Monate lang durch ein Lager auf der Hefe, das ausschließlich im Edelstahl durchgeführt wird. Diese strenge Technik bewahrt die Integrität der ursprünglichen Frucht und bietet einen Weißwein mit klarem Profil, in dem die salzige Struktur und die Frische ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht finden.