Soave Classico Monte Carbonare 2024

Welche Art von Wein ist es

Der Monte Carbonare von Suavia ist ein biologischer Weißwein, der die Authentizität des venetischen Terroirs verkörpert. Hergestellt aus Garganega-Trauben, die im Edelstahltank ausgebaut werden, repräsentiert er die reinste Essenz der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Soave Classico. Am Gaumen offenbart er eine cremige Textur in perfekter Ausgewogenheit mit einer markanten Frische und einer lebendigen Mineralität, die in einem langen und anhaltenden Abgang mündet. Das aromatische Bouquet reicht von Zitrusfrüchten bis zu Ginsterblüten, bereichert durch kräuterige Nuancen und eine deutliche rauchige und salzige Mineralität, die seine gesamte Eleganz unterstreicht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Weinberg Monte Carbonare, der im Herzen des Soave Classico-Gebiets im Ort Fittà bei Verona liegt. Hier befinden sich die Reben, die im System der Pergola Veronese erzogen werden, in einer privilegierten Lage auf etwa 280 Metern Höhe. Der unverwechselbare Charakter des Weins rührt von den tiefgründigen vulkanischen Lehmböden her, die durch die dunkle Farbe des schwarzen Basalts geprägt sind und den Trauben eine außergewöhnliche Energie und Struktur verleihen. Das hohe Alter der alten Reben sorgt für eine außergewöhnliche aromatische Konzentration, das Ergebnis von Wurzeln, die tief in Böden reichen, welche die Familie bereits seit dem 19. Jahrhundert pflegt.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit der Handlese, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Die Gärung erfolgt sechzehn Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird, um die natürliche Säure zu bewahren. Der Wein gewinnt an Komplexität und Struktur durch einen Ausbau auf der Feinhefe für zwölf Monate, ebenfalls in Edelstahltanks. Nach der Filtration folgt eine weitere sechsmonatige Flaschenreife, die entscheidend ist, um den maximalen aromatischen Ausdruck im Glas zu erreichen.