Suavia
Soave Classico Fittà 2021
| Bezeichnung | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift und 24 Monate in der Flasche |
- Identität: Soave Classico Fittà 2020, stiller biologischer Weißwein, 12,5 % vol
- Rebsorten und Weinberge: Reinsortige Garganega von etwa 80 Jahre alten Reben im Cru von Fittà
- Ausbau: 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl und 24 Monate in der Flasche, einmalige Filtration
- Profil: rauchige und schwefelige Noten, Zitrusfrüchte; anhaltender, würziger Geschmack mit Frucht- und Mandelnoten
- Serviervorschlag und Speiseempfehlungen: Temperatur 11-14 °C; passend zu Krustentieren, Fisch-Carpaccio und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Soave Classico Fittà ist ein stiller, biologischer Weißwein, der die Garganega-Traube im Gebiet des Soave Classico hervorhebt. Er bewahrt einen trockenen und eleganten Stil und erhält eine ausgeprägte Frische, da auf die malolaktische Gärung verzichtet wird. In der Nase zeigt er sich prägnant, dominiert von rauchigen und schwefeligen Noten mit leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen ist er lang und ausdrucksstark und vereint fruchtige und mandelartige Eindrücke in einem markanten, salzigen Abgang. Seine besondere mineralische Struktur macht ihn hervorragend zu Krustentieren und Meeres-Carpaccio, gereiftem Käse und Geflügel, serviert bei einer idealen Temperatur zwischen 11 und 14 °C.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den hügeligen Weinbergen von Suavia, die auf 255 Metern Höhe im Cru von Fittà liegen und nach Süden und Osten ausgerichtet sind. Die Besonderheit der Region liegt in den vulkanischen Böden, die aus stark verwittertem Basalt bestehen und dem sensorischen Profil eine deutliche mineralische Prägung verleihen. Die alten Reben mit einem Durchschnittsalter von achtzig Jahren schlagen ihre Wurzeln in dieses komplexe geologische Gefüge, was eine langsame Reifung der Trauben und eine hohe natürliche Aromenkonzentration garantiert, ein getreues Abbild einer sorgfältigen biologischen Weinbauweise.
Herstellung
Die Arbeit im Keller beginnt nach einer sorgfältigen manuellen Lese Mitte Oktober. Der Most vergärt temperaturkontrolliert vierzehn Tage lang in Edelstahltanks, eine bewusste Entscheidung, um die Frische der Frucht zu bewahren. Die Struktur des Weins wird durch einen langen Ausbau auf der Feinhefe für zwölf Monate im Edelstahl gefestigt, was ihm Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Es folgt eine einmalige Membranfiltration und eine weitere Ruhezeit von zwei Jahren vor der Vermarktung. Diese sorgfältige Handhabung garantiert eine bemerkenswerte Reifefähigkeit, sodass der Wein sich über einen Zeitraum von fünf bis fünfzehn Jahren allmählich weiterentwickeln kann.
Geschichte und Wissenswertes
Aus dem renommierten Cru von Fittà stammend, vereint dieser elegante biologische Soave Classico die Seele der Familie Tessari, die sich seit dem 19. Jahrhundert der Pflege dieser vulkanischen Böden widmet. Das Weingut Suavia, das heute von drei Schwestern geführt wird, hebt die Authentizität des Gebiets durch alte Garganega-Reben aus den 1940er Jahren hervor. Die tiefen Wurzeln dringen in reiche basaltische Böden ein und verleihen dem Wein einen reinen und charaktervollen Ausdruck, der in einer limitierten Auflage von nur zehntausend Flaschen produziert wird. Eine wertvolle Hommage an die önologische Berufung Venetiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1982
- Oenologe: Valentina Tessari
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 30
| Name | Suavia Soave Classico Fitta 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Soave DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Suavia |
| Geschichte | und WissenswertesAus dem renommierten Cru von Fittà stammend, vereint dieser elegante biologische Soave Classico die Seele der Familie Tessari, die sich seit dem 19. Jahrhundert der Pflege dieser vulkanischen Böden widmet. Das Weingut Suavia, das heute von drei Schwestern geführt wird, hebt die Authentizität des Gebiets durch alte Garganega-Reben aus den 1940er Jahren hervor. Die tiefen Wurzeln dringen in reiche basaltische Böden ein und verleihen dem Wein einen reinen und charaktervollen Ausdruck, der in einer limitierten Auflage von nur zehntausend Flaschen produziert wird. Eine wertvolle Hommage an die önologische Berufung Venetiens. |
| Herkunft | Fittà (Soave Classico), Veneto, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanischer Ursprung mit einem Substrat aus stark verwittertem basaltischem Vulkangestein |
| Ernte | Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | 15 8 °C |
| Gärung | 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung im Edelstahltank bei 15 8 °C für 14 Tage; Reifung 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks; einmalige Membranfiltration vor der Abfüllung; Flaschenreifung für 24 Monate |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung im Edelstahltank bei 15 8 °C für 14 Tage; malolaktische Gärung nicht durchgeführt. Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks; einmalige Membranfiltration vor der Abfüllung; Flaschenreifung für 24 Monate. |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift und 24 Monate in der Flasche |
| Produktionsjahr | 10000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |