Suavia
Soave Classico Fittà 2021
| Bezeichnung | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift und weitere 24 Monate Flaschenreifung (insgesamt 3 Jahre) |
- Typ und Rebsorte: Biologischer stiller Weißwein, trocken; reinsortiger Garganega
- Weinberg: Vigna Fittà auf 255 m; achtzigjährige alte Reben auf vulkanischen Basaltböden
- Sensorik: Rauchige Noten und Zitrusaromen; reife Früchte, Mandel sowie ein würziger und mineralischer Abgang
- Vinifikation: Manuelle Ernte, 14 Tage im Edelstahltank; Reifung für 12 Monate auf der Hefe und 24 Monate in der Flasche
- Speiseempfehlungen: Ideal zu Krustentieren, Meeresfrüchte-Carpaccio, Geflügel und Käse; servieren bei 11–13 °C
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Soave Classico Fittà von Suavia ist ein stiller Bio-Weißwein, der die Rebsorte Garganega in der Appellation Soave Classico in Venetien hervorhebt. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung garantiert ein straffes Profil, das durch eine ausgeprägte mineralische Frische gekennzeichnet ist. Das Bukett ist präzise, definiert durch intensive Rauchnoten, schwefelige Nuancen und deutliche Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich langanhaltend und vereint Anklänge von reifen Früchten und Mandeln in einem salzigen und anhaltenden Abgang, ideal als Begleiter zu Meeresfrüchte-Carpaccio, gegrilltem Geflügel und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Cru-Lage Fittà in Venetien, von einem einzelnen Hügelweingarten auf 255 Metern Höhe. Die Hanglagen beherbergen alte Garganega-Reben, die streng biologisch bewirtschaftet werden. Sein klarer Charakter entspringt den Böden vulkanischen Ursprungs, die aus verwittertem Basalt und einem hohen Tonanteil bestehen. Dieses tiefe Substrat, kombiniert mit den historischen Reben aus den 1940er Jahren, begünstigt eine langsame Reifung. Das Ergebnis ist eine natürliche aromatische Konzentration, die eine getreue territoriale Identität zum Ausdruck bringt.
Herstellung
Nach der manuellen Lese Mitte Oktober vergärt der Most vierzehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur, eine Technik, die darauf abzielt, das Fruchtaroma zu bewahren. Der Wein gewinnt durch einen zwölfmonatigen Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank an Fülle. Nach einer einmaligen Membranfiltration ruht der Wein weitere vierundzwanzig Monate vor der Vermarktung. Diese präzisen Lagerzeiten im Keller gewährleisten ein beachtliches Alterungspotenzial und ermöglichen eine elegante Entwicklung des organoleptischen Profils über mehr als ein Jahrzehnt.
Geschichte und Wissenswertes
In der Cru-Lage Fittà bringt Suavia die Rebsorte Garganega durch achtzigjährige historische Reben zur Geltung, ein Erbe, das die Familie Tessari bereits seit dem Jahr 1800 hütet. Das von drei Schwestern geführte Weingut produziert ausschließlich edle Weißweine und verbindet biologischen Weinbau mit fundierten geologischen Studien im Rahmen des Projekts "I Luoghi". Diese Hingabe hebt die komplexen vulkanischen Basaltböden hervor und verleiht dem Wein eine mineralische und authentische Seele. Mit einer Produktion von nur 10.000 Flaschen ist dieser Soave Classico eine seltene und kostbare Hommage an die große Weinbautradition Venetiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1982
- Oenologe: Valentina Tessari
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 30
| Name | Suavia Soave Classico Fittà 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Soave DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Suavia |
| Geschichte | und WissenswertesIn der Cru-Lage Fittà bringt Suavia die Rebsorte Garganega durch achtzigjährige historische Reben zur Geltung, ein Erbe, das die Familie Tessari bereits seit dem Jahr 1800 hütet. Das von drei Schwestern geführte Weingut produziert ausschließlich edle Weißweine und verbindet biologischen Weinbau mit fundierten geologischen Studien im Rahmen des Projekts "I Luoghi". Diese Hingabe hebt die komplexen vulkanischen Basaltböden hervor und verleiht dem Wein eine mineralische und authentische Seele. Mit einer Produktion von nur 10.000 Flaschen ist dieser Soave Classico eine seltene und kostbare Hommage an die große Weinbautradition Venetiens. |
| Herkunft | Fittà (Soave Classico), Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanischen Ursprungs mit einem Substrat aus stark verwitterten basaltischen Vulkaniten |
| Ernte | Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | 15 bis 18 °C |
| Gärung | 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Lese von Hand; alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) für 14 Tage; 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks; einfache Membranfiltration; 24 Monate Flaschenreife; ohne malolaktische Gärung. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese Mitte Oktober. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) für 14 Tage; kein biologischer Säureabbau. 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank; einfache Membranfiltration vor der Abfüllung; 24 Monate Flaschenreifung vor dem Verkauf. |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift und weitere 24 Monate Flaschenreifung (insgesamt 3 Jahre) |
| Produktionsjahr | 10000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |