Suavia
Soave Classico Castellaro 2021
| Bezeichnung | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift, gefolgt von 24 Monaten in der Flasche; nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung. |
- Identität: Stillwein, biologischer Weißwein Suavia Castellaro, Soave Classico DOC, 2020
- Rebsorte und Terroir: Reinsortige Garganega von alten Reben auf vulkanisch-basaltischem Boden im Veneto
- Vinifikation: Manuelle Lese der Trauben; Gärung im Edelstahltank bei 15–18 °C für 14 Tage
- Ausbau: 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, 24 Monate in der Flasche, Membranfiltration
- Profil: Mineralische Noten, Jasmin und weißer Pfeffer; salziger Abgang. Ideal zu Sushi und Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Suavia Castellaro Soave Classico ist ein biologischer Weißwein aus Venetien mit leuchtend strohgelber Farbe, gewonnen aus Garganega-Trauben, die auf historischen Weinbergen angebaut werden. In der Nase entfaltet er klare Aromen von Jasmin und Zitronenschale, verwoben mit feinen würzigen Noten von weißem Pfeffer. Am Gaumen besticht er durch eine kristalline Frische, eine lebendige Dynamik und ein salziges, anhaltendes Finale.
Herkunft
Die Trauben reifen in Fittà di Soave, im Herzen des Soave Classico-Gebiets. Die Weinberge wurzeln in einem vulkanischen Boden mittlerer Tiefe, bestehend aus verwittertem Basalt und reich an Gesteinsfragmenten. Diese geologische Grundlage spiegelt sich im Glas in einer ausgeprägten Mineralität wider und verleiht dem Wein einen energiegeladenen Stil, der eng mit dem Terroir verbunden ist.
Herstellung
Die manuelle Lese geht der Gärung im Edelstahltank voraus, die ohne malolaktische Gärung erfolgt. Der Wein gewinnt an Rundheit durch eine Reifung auf der Feinhefe über zwölf Monate, gefolgt von einer Ruhephase und einer einzigen Membranfiltration. Am Tisch begleitet seine geschmackliche Spannung ideal Gerichte mit zartem Fisch, Sushi und gereiftem Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Soave Classico produziert, verkörpert der Castellaro die Hingabe der Familie Tessari, die seit dem 19. Jahrhundert Hüter dieser Hügel ist. Dieser elegante biologische Weißwein entsteht aus historischen Garganega-Reben, die auf vulkanischen Basaltböden wurzeln. Unter der Leitung der Önologin Valentina Tessari sieht die nachhaltige Verarbeitung eine sorgfältige Reifung auf der Feinhefe über zwölf Monate sowie eine weitere zweijährige Ruhephase in der Flasche vor. Das Ergebnis ist ein spannungsgeladener, lebendiger und energiegeladener Wein, der für seine raffinierte Mineralität mit der außergewöhnlichen Bewertung von 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1982
- Oenologe: Valentina Tessari
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 30
| Name | Suavia Soave Classico Castellaro 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Soave DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Suavia |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Soave Classico produziert, verkörpert der Castellaro die Hingabe der Familie Tessari, die seit dem 19. Jahrhundert Hüter dieser Hügel ist. Dieser elegante biologische Weißwein entsteht aus historischen Garganega-Reben, die auf vulkanischen Basaltböden wurzeln. Unter der Leitung der Önologin Valentina Tessari sieht die nachhaltige Verarbeitung eine sorgfältige Reifung auf der Feinhefe über zwölf Monate sowie eine weitere zweijährige Ruhephase in der Flasche vor. Das Ergebnis ist ein spannungsgeladener, lebendiger und energiegeladener Wein, der für seine raffinierte Mineralität mit der außergewöhnlichen Bewertung von 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Fittà di Soave, Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanischer Boden, bestehend aus verwittertem basaltischem Vulkangestein, mäßig tiefgründig und reich an Gesteinsfragmenten |
| Ernte | Manuelle Lese in Kisten Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | 15 8 °C |
| Gärung | 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese in Kisten; alkoholische Gärung in Edelstahl; Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks; Membranfiltration vor der Abfüllung |
| Weinbereitung | Manuelle Lese Mitte Oktober in Kisten; alkoholische Gärung im Edelstahltank bei 15 8 °C für 14 Tage; keine malolaktische Gärung; Reifung 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, anschließend 24 Monate in der Flasche; nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung. |
| Reifung | 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift, gefolgt von 24 Monaten in der Flasche; nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |