Stefano Antonucci Passerina 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Stefano Antonucci Passerina von Santa Barbara ist ein biologischer Weißwein mit geschützter geografischer Angabe, der im Stahltank ohne Filtration vinifiziert wird und die Identität der autochthonen Rebsorte der Marken getreu widerspiegelt. Hergestellt aus Passerina-Trauben, zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er fruchtige und frische Aromen, am Gaumen präsentiert er sich frisch und würzig. Der Trinkgenuss garantiert eine ausgezeichnete strukturelle Ausgewogenheit, getragen von einer lebendigen Säure und einer sehr individuellen mineralischen Note.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Marken, aus den Böden der Gemeinde Barbara. Die Weinberge liegen auf etwa zweihundert Metern Höhe mit nordwestlicher Ausrichtung. Die Reben, die im Spaliererziehungssystem gezogen werden, wurzeln in lehmigen Böden mittlerer Beschaffenheit. Diese geologischen Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Würze.

Herstellung

Der Prozess hebt die natürliche Eignung der Traube durch eine Vinifikation in Edelstahltanks hervor, eine Technik, die das Aroma und die Frische der Frucht vollständig bewahrt. Die Entscheidung, auf Filtration zu verzichten, zielt darauf ab, die aromatische Integrität zu erhalten und die Intensität und Substanz des Weins unverändert zu lassen. Das Ergebnis ist ein dynamischer Schluck, in dem Struktur und lebendige Säure in vollkommener Harmonie zusammenkommen.