• Sandro De Bruno Soave Superiore Monte San Piero 2016
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Sandro de Bruno Venetien

Sandro de Bruno

Sandro De Bruno Soave Superiore Monte San Piero 2016

Weißwein still

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Sandro de Bruno Venetien
CHF 8.20
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Denomination Soave Superiore DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 100% Garganega
Aging Der Wein wird in Fässern aus französischer Eiche gelagert, wo er 12 Monate verbleibt. Während der ersten sechs Monate wird der edle Bodensatz durch wöchentliche Bâtonnage erhalten. Anschließend wird er für weitere 6 Monate im Stahltank auf der Hefe verfeinert.
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Beschreibung

Der Garganega ist eine autochthone Rebsorte, die typisch für das Gebiet von Soave ist. Sie hat eine schöne goldene Farbe und verströmt ein intensives fruchtiges und blumiges Aroma. Es handelt sich um eine Traube mit großer Produktivität und ausgezeichneter Widerstandsfähigkeit, guter Ausgewogenheit und Weichheit, mittlerer Struktur und Ausdauer. Die Garganega-Traube wird auf den vulkanischen Hügeln rund um die Ortschaften Monteforte d'Alpone und Soave sowie teilweise in der Nähe der Lessini-Berge angebaut. Die vulkanischen Böden dieser Gebiete, die aus Basaltgestein mit Tuff- und Kalksteineinschlüssen bestehen, sind für diese Rebsorte besonders geeignet und verleihen ihr eine große Mineralität und einen guten Geschmack, so dass sie ihr Potenzial voll ausschöpfen kann.

Perfume

Parfüm

Opulenter Geruch, sehr komplex und anhaltend. Anklänge von getrockneten Aprikosen, reifen exotischen Früchten, Datteln und Bittermandeln. Mineralische Noten von Kreide und Feuerstein, Orangenblüten, Jasmin und Kamille. Süße Gewürze, Zimt, Curry. Röstaromen, dann Kräuter, Thymian, Rosmarin und Zedernharz. Ein Hauch von Vanillepudding, Gerstenbonbon und balsamische Noten im Abgang.

Color

Farbe

Goldgelbe Farbe mit Tendenz zu Altgold, große Konsistenz.

Taste

Geschmack

Warm und einhüllend am Gaumen, frisch und schmackhaft im Abgang.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und gereifte Weißweine

Produzent
Sandro de Bruno
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 2002
  • Oenologe: Sandro Tasoniero
  • Flaschen produziert: 130.000
  • Hektar: 23
Die Weinkellerei Sandro de Bruno hat schon immer ein Gleichgewicht zwischen Identität und Terroir gesucht. Diese Philosophie verfolgt Sandro, der Eigentümer, zusammen mit seiner Familie und seinen Mitarbeitern mutig: Alle Phasen der Weinherstellung werden mit großer Sorgfalt und mit Hilfe modernster önologischer Techniken verfolgt, die auf Umweltschutz und integrierter Landwirtschaft basieren, der richtigen Kombination aus biologischem und konventionellem Anbau.

Mit diesen Voraussetzungen hat der Betrieb das Ziel verfolgt, seine Weinberge zu interpretieren und aufzuwerten, indem er es geschafft hat, die besten Eigenschaften des vulkanischen Bodens mit hoher Mineralität, der Hänge des Monte Calvarina, in den von ihm produzierten Wein zu kapseln. Das Ergebnis ist eine Reihe von Weiß- und Rotweinen, die in der Lage sind, eine Reihe von Aromen, Geschmäckern und harmonischen und dauerhaften Empfindungen zu bieten, die auch den anspruchsvollsten Gaumen mit Qualität, Frische und Tradition überzeugen. Eine echte Errungenschaft, die das Unternehmen Sandro de Bruno dank einer sorgfältigen Untersuchung des Terroirs und der einheimischen und internationalen Rebsorten sowie der Geduld, alle natürlichen Phasen der Weinbereitung abzuwarten, erreicht hat. Jedes einzelne Produkt der Kellerei spiegelt die Seele des Monte Calvarina wider, des Ortes, an dem die Weinberge angebaut werden, ein Gebiet mit einem exklusiven und gleichzeitig idealen Mikroklima. Die Niederschläge, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die tägliche Sonneneinstrahlung, die ständige Belüftung und die ausgezeichnete Drainage des Bodens haben einen positiven Einfluss auf die Entwicklung und Reifung der Trauben. Und jedes einzelne Produkt spiegelt gleichzeitig die Produktionsphilosophie von Sandro wider, die auf dem Respekt vor dem Diktat der Natur und den Metriken der Zeit beruht. Mehr lesen
Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Sandro de Bruno

Gebackener Steinbutt mit Kartoffeln, Kürbistortelli, Crespelle mit Pilzen, Kaninchen alla Cacciatora, gebackener gefüllter Kapaun.

Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Geflügel
Magerer Fisch

Name Sandro De Bruno Soave Superiore Monte San Piero 2016
Type Weißwein still
Denomination Soave Superiore DOCG
Vintage 2016
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Grape varieties 100% Garganega
Country Italien
Region Venetien
Vendor Sandro de Bruno
Origin Roncà, Verona
Climate Höhenlage: 300 m ü.d.M. Exposition: Süden.
Soil composition Vulkanisch mit basaltischem Gestein.
Yield per hectare 90 q.
Harvest Handlese in kleinen Kisten in der zweiten Oktoberwoche.
Wine making Abbeeren, Kaltmazeration in einer geschlossenen Presse für mindestens 12/18 Stunden und sanftes Pressen in Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur. Vor der Gärung wird der Most dekantiert.
Aging Der Wein wird in Fässern aus französischer Eiche gelagert, wo er 12 Monate verbleibt. Während der ersten sechs Monate wird der edle Bodensatz durch wöchentliche Bâtonnage erhalten. Anschließend wird er für weitere 6 Monate im Stahltank auf der Hefe verfeinert.
Total acidity 5.3 gr/L
PH 3.4
Year production 6600 Flaschen
Allergens Contains sulphites