San Michele Appiano
Sanct Valentin Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Etwa 80 % vergären in Stahltanks und verbleiben bis Ende April auf der Feinhefe; die restlichen 20 % werden in Holz vergoren und ausgebaut (10 % in großen Holzfässern und 10 % in Tonneaux). |
- Herkunft und Rebsorte: Südtirol DOC, 100 % Sauvignon von St. Michael-Eppan
- Vinifizierungsmethode: 80 % im Edelstahltank auf der Feinhefe bis April, 20 % in Holzfässern und Tonneaux
- Aromen: Noten von gelben Früchten, Stachelbeeren, Holunderblüten und reifen Johannisbeeren
- Geschmacksprofil: lebendige Säure, weiche und volle Struktur mit einem langanhaltenden mineralischen Abgang
- Auszeichnungen: 4 Trauben Bibenda, 96 Pkt. Maroni, 94 Pkt. Suckling, 93 Pkt. Decanter
Beschreibung
Welche Art von Wein es ist
Der Sanct Valentin Sauvignon von St. Michael-Eppan ist ein stiller Weißwein, der aus Sauvignon-Trauben im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Südtirol erzeugt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch sein elegantes Profil und seine komplexe Aromatik aus und bietet eine knackige Säure sowie einen weichen Körper, der den Gaumen mit Fülle auskleidet. In der Nase zeigt er ein intensives und vielschichtiges Bouquet, das von Noten nach Stachelbeeren, Holunderblüten, gelben Früchten und reifen Johannisbeeren dominiert wird. Die Vinifizierung, die den Einsatz von Edelstahl und Holz kombiniert, verleiht der Struktur eine beachtliche Langlebigkeit und ein anhaltendes Finale, was einen strukturierten Stil unterstreicht, der sich in einem brillanten Farbton widerspiegelt.
Woher er stammt
Dieser Sauvignon stammt aus Weinbergen zwischen St. Michael und Eppan Berg in der Weinbauregion Trentino-Südtirol. Die Reben, die im Guyot-System erzogen sind und nach Südosten ausgerichtet sind, wachsen auf einer Höhe zwischen 450 und 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der schotterhaltige Boden mit einem bedeutenden Kalkanteil spielt eine grundlegende Rolle bei der Entwicklung des aromatischen Profils des Weins. Diese spezifischen pedoklimatischen Bedingungen begünstigen zusammen mit dem Alter der Reben optimale Erträge und tragen dazu bei, die ausgeprägte Mineralität zu definieren, die typisch für diese Berglagen ist.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess beginnt Mitte September mit der Lese von Hand, bei der die Trauben im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden, um die höchste Qualität des Rohmaterials zu garantieren. Die Weinbereitung ist in verschiedene Phasen unterteilt, um die Komplexität der Rebsorte hervorzuheben. Der Großteil des Mostes gärt in Edelstahltanks, wo der Wein bis Ende April auf der Feinhefe ruht, um die Frische und die fruchtigen Aromen zu bewahren. Der restliche Teil wird in Holzfässern und Tonneaux vergoren und ausgebaut, ein wesentlicher technischer Schritt, der dem Wein zusätzliche Fülle und eine einhüllende Struktur verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Der St. Michael-Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2025 ist ein Spitzenprodukt des Südtiroler Weinbaus und das Aushängeschild der Linie Sanct Valentin. Hergestellt in Trentino-Südtirol, stammt er aus ausgewählten Trauben der besten Weinberge zwischen St. Michael und Eppan Berg auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern. Die 10 bis 33 Jahre alten Reben in Guyot-Erziehung haben zu zahlreichen Auszeichnungen durch Kritiker wie Luca Maroni, James Suckling und Robert Parker geführt.
Auszeichnungen
-
2025
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1907
- Oenologe: Hans Terzer
- Flaschen produziert: 2.800.000
- Hektar: 390
Auf außergewöhnlichen Böden entstehen unverwechselbare Weine. Lese für Lese ist der mit Leidenschaft betriebene Weinbau zum Kulturgut geworden. Mehr lesen
| Name | San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | San Michele Appiano |
| Geschichte | und Wissenswertes Der St. Michael-Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2025 ist ein Spitzenprodukt des Südtiroler Weinbaus und das Aushängeschild der Linie Sanct Valentin. Hergestellt in Trentino-Südtirol, stammt er aus ausgewählten Trauben der besten Weinberge zwischen St. Michael und Eppan Berg auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern. Die 10 bis 33 Jahre alten Reben in Guyot-Erziehung haben zu zahlreichen Auszeichnungen durch Kritiker wie Luca Maroni, James Suckling und Robert Parker geführt. |
| Herkunft | St. Michael und Eppan Berg (Eppan an der Weinstraße, Bozen, Südtirol, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Kiesig mit Kalkanteil |
| Ertrag pro Hektar | 45 Hektoliter pro Hektar |
| Ernte | Mitte September |
| Gärung | Bis Ende April |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks mit Lagerung auf der Feinhefe bis Ende April; teilweise Gärung und Ausbau in Holz (großen Fässern) und in Tonneaux. |
| Weinbereitung | Etwa 80 % vergären in Edelstahltanks und verbleiben bis Ende April auf der Feinhefe; die restlichen 20 % werden in Holz vinifiziert, davon 10 % in großen Holzfässern und 10 % in Tonneaux (Gärung und Ausbau erfolgen für einen Teil in Holz und Tonneaux, für den Rest in Edelstahl). |
| Reifung | Etwa 80 % vergären in Stahltanks und verbleiben bis Ende April auf der Feinhefe; die restlichen 20 % werden in Holz vergoren und ausgebaut (10 % in großen Holzfässern und 10 % in Tonneaux). |
| Gesamtsäure | 6.3 gr/L |
| Restzucker | 3.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |